跪求!!!!餐飲員工該怎麼安排作息制度

我剛到一家酒樓應聘了主管,才剛上任兩天酒樓不是很大但管理的人挺多,老總.經理一個,樓面部長2個前廳部長2個還有其他什麼部長我也不帶清楚反正加上我總共6人服務員25人散台大大小小的餐桌共30張,包廂大小共25個.
原來的一個部長之前的安排是;把服務員分為兩組,a組b組作息時間安排是;a組早9.30上班---1.00下班(中午留有4個人值班).下午b組;下午4.30----晚上客人走完(大概客人走完時間21點左右)第二天是b組上早班a組上晚班.所以就遺留下了很多問題.在召開會議時不能一下子把服務員集合到一起.
所以希望哪位高手能賜教一下,我將萬分感謝先跪下來謝一回了謝謝!!!!!!!

排班是門學問。你首先要知道每個時間段需要幾個人，比如說高峰時間需要幾個人，值班時間需要幾個人，再仔細一點，你還可以計算每個小時的人力成本和人均產值。其次你要知道，你員工的待遇，比如說做六休一，一天10個小時，超出時間是要算加班費的，空下來的時間呢，你可以隨意調配。
樓下說的辦法也可以執行，畢竟你一個班工作的時間太短。
你也可以折成小時計算。只要安排滿一個人一周干滿60個小時就可以了。而不一定是每天都是10個小時。
合理的排班能夠提高效率，降低人力成本。
另外要一人多用，精兵簡政。
如果你能夠畫出一張一天中每個時段的人力成本和人均產值的走勢圖，然後根據時段的需要列出排班表，那麼，我想你們老板都可以提升你做經理了
哈哈