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焅大蝦的做法

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更新時間:2022-05-18
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干焅青蝦

【主料】活青蝦500克。

【調料】蔥絲、姜絲、蒜片各30克,油100克,白糖25克,鹽5克、醬油10克,料酒、醋各20克。

【制作過程】1、活青蝦剪去須,爪和頭的蝦袋,洗淨。

2、油燒至八成熱,下入剪好的青蝦炸至體干,控油。

3、炒勺中留底油少許,放入蔥、姜、蒜炸出香味,烹入料酒、醋、醬油,放入白糖、鹽,再將炸好的蝦放入,用旺火將湯汁收盡取出即可。

【特點】皮酥肉嫩,口味鹹甜,香酥可口。
 

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