藕粉適宜那些人群喝

藕粉知識介紹：藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品後食用簡易，用開水一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，難怪一上市，便受到廣泛美譽。是一種不帶麸質的粉未，用乾燥的蓮根磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。藕粉營養闡述：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來醫治熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液卵白和伙食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者復原健康；
3.益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物卵白質、維生素以及澱粉含量也很豐盛，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”；
4.止血散瘀：藕含有多量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。藕粉適合人群：一般人群均可食用，
老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特殊相宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
藕粉食療作用：蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；
熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；
主治肺熱咳嗽、浮躁口渴、脾虛洩瀉、食欲不振及各種血證。藕粉做法指導：藕粉的制作
1.磨漿：將鮮藕洗淨，除去藕節，置於打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。
2.洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裡沖刷，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。
3.漂漿：把沖刷出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，並除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此重復1至2次，至藕粉呈白色為止。
4.瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干(也可將干淨的裝草木灰的布袋插進個中把水吸干)。水分瀝干後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；繼承烤干或曬干即成藕粉。一般出粉率在10％左右。
制作藕粉時應注意：取藕以清新的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。