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紅葡萄酒的家庭自制法
葡萄酒是一種國際性飲料酒，酒精含量低，營養價值高。然而，市場上的優質紅葡萄酒往往價格不菲。而葡萄價格便宜，自己制作，不失為一個實惠明智的好辦法。
1、葡萄的破碎將新鮮的葡萄，沖洗後，除梗並將腐敗干癟的擇去，然後將葡萄置入多功能家用葡萄酒發酵罐中，注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。破碎前，人的手及破碎器皿用0.02%高錳酸鉀或者醫用酒精消毒，主要是防止雜菌污染。操作過程中不得使用鐵銅制作的工具，因葡萄汁與鐵銅接觸，會使鐵銅離子溶進葡萄汁，而使顏色變黑和產生金屬味。
2、接種
家庭釀制葡萄酒不需要另加酵母，因為酵母存在於葡萄皮的白霜裡，也可以添加以前發酵比較好的葡萄酒的原液。葡萄酒裡的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，如果你喜歡酒精度數高一些，中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。一般是按照10公斤葡萄、1公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度(但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素)。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好(不要蓋得很嚴，只要不進灰塵就可以了)，放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵(一般為15℃～30℃)。
3、發酵
幾小時後，開始有氣體排出(說明酵母已經開始繁殖)，十幾小時後氣量加大，並可聽到容器內物料翻騰聲，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，一方面可以防止葡萄皮渣生霉變酸，一方面可使酵母獲得更多的氧氣，利於生長。二天後氣量逐漸減小。經過5～7天，產氣完全停止，發酵逐漸轉為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時多功能家用葡萄酒發酵罐完全可以把殘渣和酒液分離。

至此，自釀的紅葡萄酒制作過程基本完成了。將酒置於陰涼避光處存放。在長期存放後，仍有可能會有些許沉澱物，屬正常現象，對人體無害。飲用時可根據自己的口味，加入一點檸檬酸，口感會更好。喜甜的朋友，可加入少許白糖，即加即用(加糖後不宜存放)。