我家准備做賣饅頭生意,機器都買好了,今天去超市裡去買東西看超市裡賣饅頭的他們的饅頭特好看也很好吃,就象他門店員咨詢了一些問題,發現他們蒸饅頭和我家的方法不一樣,她們說他們不放鹼,而且他們的面機器和面後就直接壓,壓完後就切,切完後就上鍋根本不用等很長時間等面發,讓我很納悶,希望有做這方面知識的能給詳細的說下,復制的不要,我問之前也已經搜索看一遍了,並沒有我想要的答案. 用干酵母發面(方便,易操作,營養豐富)用干孝母發面(通常是快速發面法)不用太久的時間來醒發。建議你可以小試以身手看看 另外饅頭要好吃可以加入面粉改良劑,可使蒸出來的饅頭軟嫩細致。
|
|