宮寶雞丁的由來、原料、配料、以及做法？

宮寶雞丁的由來、原料、配料、以及做法

家常到不能再家常的一道菜，它由來還是頗有個典故的。。。宮保雞丁，傳說是清朝宮保丁寶桢的家廚所創。因為丁寶桢曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），所以此菜被命名為"宮保雞丁"。丁寶桢是清鹹豐進士，講究烹調，請客時常有"炒雞丁"一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，並與四川嗜辣的習俗巧妙結合，雞丁和花生米的味道再加上辣椒更是相得益彰。其實在宮保雞丁裡添加青椒和黃瓜丁都是後人的創新，並不是這個菜最初的樣子。原料：雞肉切丁，花生米，花椒，干紅辣椒，姜，蒜，蔥末。把2勺糖、1勺醋、2勺醬油、2勺高湯或水、1勺澱粉、少量雞精一起放在小碗中調成汁。做法：1、雞肉，切成見方的小塊，加鹽、醬油、濕澱粉拌勻。2、花生米炒熟晾涼待用。我買的現成的。3、鍋裡加油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈出花椒，下干紅辣椒段炒成棕紅色。放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，倒入調味芡汁，翻炒均勻加入花生米，再翻兩下，完成。