波菜有什麼營養？

菠菜不僅含有大量的p胡蘿卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的b胡蘿卜素，差不多是rda的百分之70)，也是維他命b6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。此外，它所含有的核黃素、維他命c、鈣質、和鎂質都超過[每日建議攝取量]的百分之10。

功效：1.胡蘿卜素可預防多種癌症和心髒病。

2.葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷，並預防某些癌症和心髒病。

3.鉀質可幫助維持細胞內的電解質平衡，並使心髒功能及血壓正常。

4.維他命b6及維他命c有益於免疫系統。

5.鐵質可幫助預防缺鐵性貧血。

6.鈣質和鎂質能建造強壯的骨骼和平衡血壓。

食用方法：可在菠菜中加入檸檬汁食用，令維他命c幫助鐵質為人體吸收

菠菜性寒味甘，有益五臟、通血脈、養血潤燥、潤腸通便的功效。

現代研究表明，每100克菠菜含鉀500毫克，

還含有豐富的維生素c與礦物質鈣，能降低高血壓病人的血壓。

菠菜含有大量的膳食纖維，有防治便秘的作用。

同時，菠菜還能減少老年人患視網膜退化症的危險，

據認為，這是菠菜中含有的類黃酮所起的作用，

類黃酮能防治眼睛黃斑變性。

最近研究發現，菠菜的提取物能抑制黑色素在皮膚內沉著，

有防治婦女面部蝴蝶斑的功效，

其原因可能是因為菠菜含有豐富的維生素c、維生素e和葉酸。

香油拌菠菜，做法簡便。拌菠菜，之所以選用香油，

是因為香油有潤燥通便的作用，能解腸內熱，

不僅能增加菠菜的潤腸效果，還可增添菠菜鮮香滑嫩的風味。

老人與婦女，常吃菠菜有益。

但應注意兩點，

一是每次食量不宜大，以100克～150克為佳；

二是脾胃虛弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能導致腹痛和洩瀉。

菠菜四季可食，但春天的菠菜品質最佳，現在正是吃菠菜的上好時節