誰有鍋包肉的做法秘方？

做鍋包肉最好用豬裡脊肉,先將裡脊肉切成約5毫米的大片,用刀拍一下會更嫩,然後碗中放適量的澱粉再加入一些水,用匙舀起水澱粉成一條線掉下即可,將肉片放入均勻的沾上水澱粉備用,蔥姜切絲,蒜拍一下,然後調鍋包肉的汁,碗中放大約兩匙的蕃茄醬,糖3匙,醋精3匙,放一小點兒的鹽和味精,再加入一點兒清水備用,鍋中倒油盡量多些,待六成熱也就是手放到鍋的上面有一點熱的時候大約就是六成熱,這時候下入沾滿水澱粉的肉片炸,注意要一片一片的下,炸好後,等油溫又升高了一些的時候再下入肉片再炸一遍,這樣肉片會外酥裡嫩,再起油鍋下入蔥,姜,蒜,再倒入調好的鍋包肉汁,再倒入炸好的肉片翻炒,讓鍋包肉汁均勻的掛滿肉片即可出鍋了.

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誰有鍋包肉的做法 秘方？

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