您好: [原料]面粉玉米澱粉(比例為4:1)自已腌的韓國泡菜
洋蔥半個香茹胡蘿卜半根青椒牛肉末
[做法]1,泡菜,洋蔥切碎丁,香菇、胡蘿卜、青椒切細絲備用;
2,面粉、玉米澱粉混勻後加水調成面糊,放入泡菜、洋蔥碎丁及牛肉末用勁順一個方向攪,用鹽胡椒粉調味;
3,平底鍋內放入少量色拉油七成熱用湯勺挖一勺面糊放入鍋中攤平,撒上青椒絲香茹絲及胡蘿卜絲
4,用小火炕,等面糊成面餅不粘鍋變硬的時候翻個身再炕一會即可。
心得:1,泡菜最好是腌的時間比較長酸味較濃的那種,這樣做出來的泡菜餅更有味。 2,面糊厚薄隨個人意,我喜歡薄一點這樣攤出來的餅也薄一點, 3,攤餅的時候可用鍋鏟壓一下把面餅裡的水份壓出來這樣容易熟,餅薄炕時間長餅就較脆,餅厚炕時間短餅口味偏軟,可根據個人喜好調節 請問韓國地泡菜煎餅怎麼做? 回答:
a韓國泡菜1杯 b蔥粒1/4杯 c蒜末2小匙~1大匙 d麻油2小匙~1大匙
e低筋面粉1杯(240ml量杯) f鹽1/2小匙teaspoon g水1/2杯+1大匙
做法: 1.將泡菜切粗碎. 2.混合面粉與鹽之候.加入水調敗面糊. 3.將abcd加入(2)面糊中.攪勻備用. 4.平底鍋燒熱.加入少許沙拉油.放入一大湯匙面糊.將兩面煎至金黃色.鏟起即可.可做8片.或分敗四等份煎敗四片(需要煎久一點至裡面熟為止).
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