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請問韓國的泡菜煎餅怎麼做?

 推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18

 
您好:
[原料]面粉玉米澱粉(比例為4:1)自已腌的韓國泡菜



洋蔥半個香茹胡蘿卜半根青椒牛肉末


[做法]1,泡菜,洋蔥切碎丁,香菇、胡蘿卜、青椒切細絲備用;


2,面粉、玉米澱粉混勻後加水調成面糊,放入泡菜、洋蔥碎丁及牛肉末用勁順一個方向攪,用鹽胡椒粉調味;


3,平底鍋內放入少量色拉油七成熱用湯勺挖一勺面糊放入鍋中攤平,撒上青椒絲香茹絲及胡蘿卜絲


4,用小火炕,等面糊成面餅不粘鍋變硬的時候翻個身再炕一會即可。



心得:1,泡菜最好是腌的時間比較長酸味較濃的那種,這樣做出來的泡菜餅更有味。
2,面糊厚薄隨個人意,我喜歡薄一點這樣攤出來的餅也薄一點,
3,攤餅的時候可用鍋鏟壓一下把面餅裡的水份壓出來這樣容易熟,餅薄炕時間長餅就較脆,餅厚炕時間短餅口味偏軟,可根據個人喜好調節
 
請問韓國地泡菜煎餅怎麼做?
回答:

a韓國泡菜1杯
b蔥粒1/4杯
c蒜末2小匙~1大匙
d麻油2小匙~1大匙

e低筋面粉1杯(240ml量杯)
f鹽1/2小匙teaspoon
g水1/2杯+1大匙

做法:
1.將泡菜切粗碎.
2.混合面粉與鹽之候.加入水調敗面糊.
3.將abcd加入(2)面糊中.攪勻備用.
4.平底鍋燒熱.加入少許沙拉油.放入一大湯匙面糊.將兩面煎至金黃色.鏟起即可.可做8片.或分敗四等份煎敗四片(需要煎久一點至裡面熟為止).
 

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