藕有什麼營養價值？

[蓮藕功效]蓮藕味甘，性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功效。

如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家愛吃的炸藕合，實際上煎藕合無論從口感、味道、均勻、營養等多方面都好於炸藕合。而如果想兼具食療效果，則最好是選擇其他做法。

搾藕汁----選鮮藕，（以白蓮藕為好），洗淨去皮，搾為藕汁；胡蘿卜洗淨搾為汁，加蜂蜜調勻，每日早上飲用，可防秋燥，潤肺止咳化痰。

湯湯水水防秋燥>>

生食----選嫩藕，洗淨去皮，生吃，可以化解產婦體內淤血。

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冷調----優質蓮藕，洗淨去皮，切薄片，在開水中焯過，立即過涼。配精鹽、味精、陳錯、白糖、姜絲，淋花椒油或者麻油即成。（兩種尾油，兩種風味，不可同用）。

其他如藕片、藕丁的種種炒法，不再詳述。唯對藕合還有絮語----

炸藕合，我曾吃過三次蝦泥餡的，味道絕佳！

蒸藕合，與炸藕合不同，要的是蒸品的軟，因此，在做時須把未加餡的藕片用沸水焯過，然後再夾餡，上鍋蒸，方能體現“蒸”品的特色。