怎樣做辣炒海螺絲？

怎樣做辣炒海螺絲？

香辣海螺絲:
   主料:鮮海螺250克
   配料:鮮玉蘭片50克青椒(薄皮柿子椒)兩只
   調料:袋裝"宮保"調料一袋
   輔料:花生油鹽味精澱粉糖等
   制做:(1)鮮海螺擇好洗淨,去掉主體以外的一切粘膜髒物.放入
     淨水中淘兩次.備用.
     (2)鮮玉蘭片青椒擇好洗淨切細絲碼好備用.
     (3)鮮海螺切絲(注意切的方向,不要切的不勻,不要切碎)
       ,氽沸水(一定要邊氽邊撈,不能過氽,使肉絲變老.)備
       用.
     (4)烹調:起鍋底油,用蔥絲姜絲少許炝鍋.將配料適當數量
      放入輕手急炒,然後輕放海螺絲,加大火量,輕手急炒幾下
      後,將備好的稀釋調料放入,炒勻菜品.視鍋內湯汁多少,
      再定是否勾薄芡.

5

回

這個是出去玩的前幾天吃的，是我們家經常做的，最適合晚飯後看電視的時候當零食。

材料：
海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙
做法：
1、海螺絲買回來後放在清水中泡一段時間，再沖洗干淨。燒一鍋水，水開後把海螺絲放進去焯熟撈出瀝干水分備用。
2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗淨從中間切開成大段。
3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點冒煙時放入干辣椒段煸出香味後加入姜絲，然後放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時候用牙簽。

提示：
1、事先用水焯一下海螺絲，炒好後的海螺絲肉會出來一點，吃起來比較方便，但前提是你買的海螺絲必須是活的。
2、干辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃，香菜可以多放一點，很好吃。

原料：海螺絲、香菜、蒜蓉辣醬、姜、蒜、料酒

做法：１、把海螺絲沖洗幾遍去掉浮沙，用淡鹽水浸泡以便去除殼內的沙土洗淨。

２、在鍋內加入水，隨即加入海螺絲焯一下（一定在水熱前加入，否則螺肉會縮回去）

３、將焯好的海螺絲撈出備用。

４、鍋內加入適量的油燒熱，將姜、蒜爆香，倒入海螺絲大火爆炒，烹入料酒。

５、加入蒜蓉辣醬翻炒均勻後，加入香菜出鍋。

呵呵，一盤辣炒海螺絲就這樣香噴噴的出鍋喽～辣醬和海螺絲相遇後，發現原來他們

不但自己幸福還可以給別人帶來快樂。比如，看著球賽，來杯啤酒，再吃著這樣美味的菜，真是快樂的不得了哦

雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什麼？這是由二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。可見，白蘿卜要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素a。維生素a和β－胡蘿卜素有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。研究者通過多次實驗表明，胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味後，與肉一起炖食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90％。

可見，將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起炖食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發“內戰”，這是因為白蘿卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜?ahref=
http://health.21cn.com/sexs/
target=_blanktitle='查看更多性的內容'>性蚝幸恢侄鑰刮谻的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素c。二者相遇，使白蘿卜中的維生素c損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對於女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。

雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什麼？這是由二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。可見，白蘿卜要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素a。維生素a和β－胡蘿卜素有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。研究者通過多次實驗表明，胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味後，與肉一起炖食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90％。

可見，將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起炖食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發“內戰”，這是因為白蘿卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜?ahref=
http://health.21cn.com/sexs/
target=_blanktitle='查看更多性的內容'>性蚝幸恢侄鑰刮谻的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素c。二者相遇，使白蘿卜中的維生素c損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對於女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。

爆炒海螺絲
主料:活螺絲400克；
.配料:色拉油、干紅小朝天椒、香菜、蔥姜少許、蚝油、鹽

1、首先把活螺絲在清水裡浸泡（螺絲個頭在2厘米左右為好，浸泡加鹽），讓螺絲吐出雜物~(大約2個小時)；
2、在水中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握，把水煮沸，把螺絲放入沸水中焯一下，20秒鐘即可；
3、螺絲撈出備用,大勺中先放色拉油少許,油開之後把干紅小朝天椒放入，(6、7個小辣椒即可，能吃辣的自己掌握，注意不要炒糊，顏色稍一變黑即可)；
4、把螺絲放入,掂幾下大勺（有火不要怕），翻炒大約半分鐘加入蚝油適量，再翻炒1分鐘放入香菜，再炒大約1分鐘就好了

”。（用百度的[網頁]搜一下“辣炒海螺絲”~）“海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙做法：1、海螺絲買回來後放在清水中泡一段時間，再沖洗干淨。燒一鍋水，水開後把海螺絲放進去焯熟撈出瀝干水分備用。2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗淨從中間切開成大段。3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點冒煙時放入干辣椒段煸出香味後加入姜絲，然後放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時候用牙簽。[提示：1、事先用水焯一下海螺絲，炒好後的海螺絲肉會出來一點，吃起來比較方便，但前提是你買的海螺絲必須是活的。2、干辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃，香菜可以多放一點，很好吃。]”“《辣炒海螺絲》主料：辣椒海螺。輔料：醬油,蒜,姜絲。備料：辣椒碎1，油熱放蒜，姜絲，蒜變微焦，倒入海螺。2、一勺辣椒碎，醬油（不摻水或略加點開水）翻炒幾下，炒到均勻，等到開始收汁，放入新鮮辣椒絲。3、炒到完全收汁為止，意思就是湯汁象加了地瓜粉似的，稠稠的。4、裝盤開吃了。”“《辣炒海螺絲》原料：活的海螺絲配料：姜絲、干紅辣椒、花椒、蒜末、醬油、水澱粉、鹽、雞精。做法：海螺絲吐淨泥沙，放入漏勺中瀝干水份，（可以讓成品夠嫩又粒粒都能裹上湯汁）。醬油水澱粉等調料放到一起調成味汁，熱鍋涼油，放入花椒，小火慢慢炒出麻味後，放入干辣椒，勤快點的可以把花椒揀出來，放入海螺絲和姜絲快速翻炒，炒到海螺絲的肉變小，並且有點脫殼的時候，放入味汁快速翻炒均勻就可以出鍋了。”

海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙做法：1、海螺絲買回來後放在清水中泡一段時間，再沖洗干淨。燒一鍋水，水開後把海螺絲放進去焯熟撈出瀝干水分備用。2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗淨從中間切開成大段。3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點冒煙時放入干辣椒段煸出香味後加入姜絲，然後放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時候用牙簽。[提示：1、事先用水焯一下海螺絲，炒好後的海螺絲肉會出來一點，吃起來比較方便，但前提是你買的海螺絲必須是活的。2、干辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃，香菜可以多放一點，很好吃。]”“《辣炒海螺絲》主料：辣椒海螺。輔料：醬油,蒜,姜絲。備料：辣椒碎1，油熱放蒜，姜絲，蒜變微焦，倒入海螺。2、一勺辣椒碎，醬油（不摻水或略加點開水）翻炒幾下，炒到均勻，等到開始收汁，放入新鮮辣椒絲。3、炒到完全收汁為止，意思就是湯汁象加了地瓜粉似的，稠稠的。4、裝盤開吃了。”“《辣炒海螺絲》原料：活的海螺絲配料：姜絲、干紅辣椒、花椒、蒜末、醬油、水澱粉、鹽、雞精。做法：海螺絲吐淨泥沙，放入漏勺中瀝干水份，（可以讓成品夠嫩又粒粒都能裹上湯汁）。醬油水澱粉等調料放到一起調成味汁，熱鍋涼油，放入花椒，小火慢慢炒出麻味後，放入干辣椒

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