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怎樣做宮爆雞丁？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
原料：筍雞肉500克,花生米100克,蔥50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,鹽各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,濕澱粉50克,花生油150克,湯20克. 做法:1.將雞脯肉割十字刀,切成丁,裝碗加醬油,鹽,料酒調味後,用水澱粉調勻,蔥姜蒜切片,用醬油,料酒,鹽,白糖醋味精,水澱粉調成芡汁,干紅辣椒去籽切成節,花生米用溫水泡脹去皮,用油炸脆, 2,鍋內油燒至五成熱,下干紅辣椒,花椒,將其炸至棕紅色,將雞丁放入炒散,放姜,蔥蒜,辣椒面炒勻烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻兩下,起鍋裝盤. 參考資料： http://life.sina.com.cn/danone/87/2005/0201/313.html |
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