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白酒是放的年代越久遠,越好喝麼?

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更新時間:2022-05-18

 
需要窖藏,控制溫度濕度,控制酯化反應。白酒的味主要來自酒精,香來自酯類。在空氣中放置,酒精總是要揮發些,還有生成的酯多了,自然酒裡水的比例就高了,這類酒只聞其香,入口寡淡,至於酒精勾兌出來的,還會有點苦澀,估計是提純比例不高,還有甲醇什麼的n多雜質。
 

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