常吃橄榄油炒的菜真的可以不血脂高嗎

我們有人家裡別的油不買專吃橄榄油，說多吃這個油對身體沒事，是真的嗎請教大家。

橄榄油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇後”，“地中海甘露”，原因就在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鮮果通過物理冷壓搾工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。它原產地中海沿岸諸國。人類對它的栽培歷史已有數千年之久。有人統計，《聖經》中,“油橄榄”——即“olive”出現的頻數超過200次。

油橄榄在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹種，在植物分類學上油橄榄(oleaeuropaeal.)劃歸木犀科(oleaceae)，木犀(olea)，常綠小喬木.地中海沿岸具有油橄榄生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區只能在適生區零星種植。油橄榄是長壽之樹，栽種4~5年後開始結果，盛果期可長達50年到100年，果實為核果，外形很像我國的棗。每年的3至6月，是油橄榄樹開花坐果的時間，7至10月果實開始發育並且成熟，果實從綠色，過渡到紅色，紫色，最後變黑。11月是果實的采摘季節。油橄榄果的物理特性和果肉的化學成分由於不同的品種、成熟度、地理環境、土壤質地以及種植方式而有所不同。例如，產於希臘克裡特島的橄榄油就由於得天獨厚的地理環境和氣候條件而擁有最好的品質。

橄榄油分原生橄榄油(特級原生橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精練橄榄果渣油、橄榄果渣油），除以上的分類外，特級原生橄榄油又有有機特級原生橄榄油和原產地保護認證(pdo)特級原生橄榄油，目前中國市場上還有一種叫純橄榄油（pureoliveoil），這種橄榄油是將精煉橄榄油和一定含量的原生橄榄油進行混合。國際上通常將橄榄油劃分成以上類別，而沒有其它名稱。

橄榄油，被譽為“液體黃金”，在國際上被公認為食用油中的“綠色食品”，還被稱為“植物油皇後”。

橄榄油的藥效：地中海成為心腦血管疾病、癌腫、老年癡呆症這世界三大疾病發病率最低的地區就得益於橄榄油的功效；還能增進消化系統功能，促進膽汁分泌，防止膽結石、胃炎、便秘；促進人體對鈣質的吸收，從而有助於兒童骨骼、大腦和神經系統發育，防止老年骨質疏松。此外橄榄油對胃炎、胃潰瘍等疾病也有輔助療效，能使油脂降解以減少膽囊炎和膽結石的發生。

由於橄榄油對皮膚有較強的親和性和滲透性，在制藥工業用作各種維生素或抗菌注射劑的溶劑，幫助發揮藥效；還可配制燙傷、燒傷、外傷除膿等易於皮膚吸收的各種軟膏，將橄榄油直接塗抹燒、燙傷患處，效果更佳，治愈後能使皮膚光潔，傷口患處不留傷疤。

橄榄油的美容效果：橄榄油是配制護膚品的良好基料，在化妝品工業中更好的發揮橄榄油的作用，是隴南的新課題。利用天然橄榄油制成的護膚品，不僅易被皮膚吸收，還能防止紫外線；同時也是制作護發、口紅或指甲油等產品的上好原料；此外橄榄油還具有非常好的減肥功效。

橄榄油的食用方法：科學利用橄榄油對我們的生活很重要，食用和儲藏亦很講究科學方法。橄榄油味道清香純正，一般用於冷食，做沙拉、涼拌菜、湯等都較好；如果堅持每天早晨空腹喝一小勺，或用一小勺橄榄油加上鹽、醋、胡椒粉，用開水沖湯飲作早餐吃，既開胃又營養；用橄榄油可以炸制各種食品，即使經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物；若把橄榄油塗抹於烤熱的面包或饅頭上，也是一種不錯的吃法；喝酸奶時加上一小勺橄榄油，還能吃出豆腐腦的味道。

橄榄油的儲藏方法：橄榄油的最佳儲藏溫度是在15~25度，在陰涼干燥處密閉保存，可存放2~5年；橄榄油的盛器要用玻

【護膚按摩】：洗淨後用橄榄油擦抹臉部和全身並輕輕按摩，可使皮膚光滑、細膩、滋潤、有彈性，去除細小皺紋。

【粉底】：搽粉底霜前塗一層薄薄的橄榄油打底，然後化妝，既可營養皮膚，又可防止妝粉脫落，有定妝的作用。

【卸妝】：卸妝時用橄榄油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，保護面部皮膚細胞不受化妝品侵蝕。

【護發】：洗發後將適量橄榄油滴入溫水中漂洗,頭發會變得滋潤有光澤，還能營養發絲發根，防止和消除頭發開叉枯黃。頭發打結時，抹少許橄榄油一梳即通。

【美甲】：用橄榄油塗抹指甲並輕輕按摩，可使指甲滋潤光亮，有效防止指甲脫水發脆甚至折斷。

【沐浴】：洗浴時在浴盆裡滴數滴橄榄油，可營養保護皮膚，對皮膚干燥瘙癢者效果顯著。