韭黃鴨血湯怎麼做

韭黃鴨血湯怎麼做

韭黃鴨血湯的做法原料：鴨血一塊、熟鴨腸、鴨肝（味鹹）辣油、香菜（或青蒜）、精鹽、雞精。鴨湯或高湯做法：鴨血洗淨切丁，鴨腸切碎（呈片狀），水沸後倒入鴨血丁，再沸即關火，倒去水沖淨待用。燒沸鴨湯或高湯，倒入鴨血丁，加鹽，再沸時即關火，盛入湯碗，放入鴨腸鴨肝，雞精少許，澆上辣油，撒上香菜沫或青蒜花，用湯匙調勻即可食用。特點：鮮香辣嫩，味美可口，為下午茶之最佳品。檢舉
回答人的補充 2009-07-0320:32
主料：鴨血(白鴨)200克鴨腸200克芋頭150克粉絲100克輔料：鴨肝50克鴨心50克香菜15克調料：鴨油20克鹽5克味精2克八角2克花椒2克姜5克大蔥15克胡椒粉3克如何做鴨血粉絲湯的制作方法：1.鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中；2.鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片；3.鴨腸燙熟，切小段；4.鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中；5.鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上；6.放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。