求紫砂電炖鍋菜譜

求紫砂電炖鍋菜譜

主料：新鮮魚頭一個、土豆2-3個；
配料：姜、蒜、蔥；
做法：1.將魚頭洗干淨，撒上鹽腌制片刻，土豆洗淨切成2-3cm的片；
    2.把魚頭放進燒紅的油鍋中煎至兩面微黃；
    3.加入切好的姜、蒜，直到香味溢出；
    4.加一湯碗的開水，撒少量鹽入味；
    5.將鍋中已經沸騰的魚頭湯倒入砂鍋（這裡用的是小砂鍋，也可以用紫砂鍋，味道會更好。）
    6.魚頭倒進砂鍋後，將切好的土豆到進去，埋至魚頭下方；
    7.先用大活炖15-20分鐘，再換小火煨20-30左右。
魚頭湯呈現牛奶般的色澤，便可以關火，撒上少許蔥花即可品嘗。這樣，一道香濃可口的魚頭湯就做好了。
此外，這道菜還可以依照個人的口味來加少許其他佐料。比如，口味清淡的人，照我所述的配料即可；但是，口味稍重的人，則可以加入尖椒、花椒、八角等，麻辣味的魚頭湯也更有一番味兒。
  還有，在炖的過程中，可以適當加入幾滴醋，不僅可以去除異味，還能使魚骨中的鈣溶出。
  如果用電紫砂鍋炖魚頭，時間可能要常一些，因此最好在開飯前一兩個小時就開始做，火候以節能檔適宜。

清炖魚翅
[原料/調料]水發魚翅500克，光老母雞1只，火腿300克，料酒300克，蔥姜少許。
[制作流程]
①將魚翅放入肉湯內略煮，除去海鹹味。把雞去頭去腳，洗淨，一開兩片。火腿洗淨濾干。
②將魚翅放入鍋底，用1／2只雞蓋在魚翅上，再將火腿放在雞面，加蔥、姜、酒、鹽和適當的水，隔水蒸約5、6小時，至魚翅酥爛時，除去蔥、姜、火腿、雞，只留魚翅和湯汁。
③將剩下的老母雞放入砂鍋，用小火炖汁(約一大碗即可)，除去雞肉不要，把湯撇清，倒入裝魚翅的鍋內。
④另外炒一小碟綠豆牙萊，與魚翅同時食用即可。

附片歸杞炖羊肉的菜譜(圖),紫砂電炖鍋,紫砂鍋,紫砂電2009-06-1410:23作者：admin來源：未知專業銷售不銹鋼蒸鍋，蒸籠，接洽手機13433732299
2008-08-21|附片回杞炖羊肉的菜譜(圖),紫砂電炖鍋,紫砂鍋,紫砂電飯煲,砂鍋,沙鍋
這個附片回杞炖羊肉陰陽雙補，固腎壯陽，實用於男子，特殊實用於中老年人陽虛精虧之人。
選料
淨羊肉1000克，龜肉500克，熟附件30克，枸杞20克，當回(身)15克，姜絲、料酒各10克，化豬油200克，精鹽5克，味精2克。
制法
1.將龜肉、羊肉洗淨，放進沸水鍋內，燙一下，撈出，過冷水洗淨，切成小塊，待用。
2.把熟附片、枸杞、當歸用溫水浸軟，用涼水洗淨，待用。
3.將炖鍋洗擦淨，置於火上，放進龜肉，羊肉、熟附片、枸杞、當歸，鍋加蓋，旺火燒開，烹進料酒、精鹽、姜絲，以文火炖3--4小時，點入味精調味，離火，即可供食用。
特色
陰陽雙補，固腎壯陽。實用於中老年人陽虛精虧之人。

你百度一下就可以了..我家用的依立紫砂有都一份食譜給我們的..哈//都知道怎樣做`

..自己買一本就可以了.或者說你上百度搜一下./我家用的依立紫砂,已經配好過來的

自己買一本就可以了,或者說你上百度搜一下,我家用的依立紫砂,已經配好過來的

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普通炖菜或排骨時，先用高檔，把鍋裡水燒開，然後改自動，您就可以邊看電視邊等了。
這個鍋可以做火鍋用（還有電熱鍋，電磁爐也可以），用法是如果吃肉多，就用高檔，菜多用自動。建議高檔和自動換著用，每個開5-10分鐘，就可以保持鍋裡水是沸騰狀態了。
保溫就是永遠不會涼，比如我家的帶定時和蒸米飯功能，我就可以鈍排骨，設置鈍2小時，然後上班，排骨自己炖去了，2小時後自己換檔到保溫去了，下班回來還是熱的

普通炖菜或排骨時，先用高檔，把鍋裡水燒開，然後改自動，您就可以邊看電視邊等了。
這個鍋可以做火鍋用（還有電熱鍋，電磁爐也可以），用法是如果吃肉多，就用高檔，菜多用自動。建議高檔和自動換著用，每個開5-10分鐘，就可以保持鍋裡水是沸騰狀態了。
保溫就是永遠不會涼，比如我家的帶定時和蒸米飯功能，我就可以鈍排骨，設置鈍2小時，然後上班，排骨自己炖去了，2小時後自己換檔到保溫去了，下班回來還是熱的

普通炖菜或排骨時，先用高檔，把鍋裡水燒開，然後改自動，您就可以邊看電視邊等了。
這個鍋可以做火鍋用（還有電熱鍋，電磁爐也可以），用法是如果吃肉多，就用高檔，菜多用自動。建議高檔和自動換著用，每個開5-10分鐘，就可以保持鍋裡水是沸騰狀態了。
保溫就是永遠不會涼，比如我家的帶定時和蒸米飯功能，我就可以鈍排骨，設置鈍2小時，然後上班，排骨自己炖去了，2小時後自己換檔到保溫去了

上依立紫砂官方網站有很多菜譜，湯譜的詳細介紹。

http://www.jians.com.cn/

我沒有，還是高手來回答哦

去書店買一本有關的菜譜書來看，比著做。

食譜是沒有的，它不可能全部都是真實有效的

好像買依立的紫砂煲都有配食譜呀,早幾年我買的依立湯煲在說明書中都有一本食譜加在一起的

上依立紫砂官方網站有提供
http://www.jians.com.cn/cn/

我買的依立紫砂湯煲有配到一本食譜，很方便。

主料：新鮮魚頭一個、土豆2-3個；
配料：姜、蒜、蔥；
做法：1.將魚頭洗干淨，撒上鹽腌制片刻，土豆洗淨切成2-3cm的片；
   2.把魚頭放進燒紅的油鍋中煎至兩面微黃；
   3.加入切好的姜、蒜，直到香味溢出；
   4.加一湯碗的開水，撒少量鹽入味；
   5.將鍋中已經沸騰的魚頭湯倒入砂鍋（這裡用的是小砂鍋，也可以用紫砂鍋，味道會更好。）
   6.魚頭倒進砂鍋後，將切好的土豆到進去，埋至魚頭下方；
   7.先用大活炖15-20分鐘，再換小火煨20-30左右。
魚頭湯呈現牛奶般的色澤，便可以關火，撒上少許蔥花即可品嘗。這樣，一道香濃可口的魚頭湯就做好了。
此外，這道菜還可以依照個人的口味來加少許其他佐料。比如，口味清淡的人，照我所述的配料即可；但是，口味稍重的人，則可以加入尖椒、花椒、八角等，麻辣味的魚頭湯也更有一番味兒。
還有，在炖的過程中，可以適當加入幾滴醋，不僅可以去除異味，還能使魚骨中的鈣溶出。
如果用電紫砂鍋炖魚頭，時間可能要常一些，因此最好在開飯前一兩個小時就開始做，火候以節能檔適宜。
選料
淨羊肉1000克，龜肉500克，熟附件30克，枸杞20克，當回(身)15克，姜絲、料酒各10克，化豬油200克，精鹽5克，味精2克。
制法
1.將龜肉、羊肉洗淨，放進沸水鍋內，燙一下，撈出，過冷水洗淨，切成小塊，待用。
2.把熟附片、枸杞、當歸用溫水浸軟，用涼水洗淨，待用。
3.將炖鍋洗擦淨，置於火上，放進龜肉，羊肉、熟附片、枸杞、當歸，鍋加蓋，旺火燒開，烹進料酒、精鹽、姜絲，以文火炖3--4小時，點入味精調味，離火，即可供食用。

有些愛吃粥的人，為了把大米粥煮得又黏又香，常常在煮粥時往鍋裡加點鹼，這是個不科學的習慣。

原來，谷物中的澱粉是以澱粉粒的形式存在的，澱粉粒的外層由含蛋白質鹼的膜包裹著。如果這層膜不被充分地破壞，其中的澱粉就不能充分地溶出，從而使粥粒不散、粥黏度不夠。這層蛋白膜有個特點，容易被酸鹼作用而崩潰。煮粥加鹼的作用就是破壞澱粉粒的蛋白膜，把其中的澱粉全部釋放出來，提高粥的黏度。可是，大米中的維生素b1本來就少，它又特別怕鹼，如果煮粥時加了鹼，雖然口感又黏又稠很好喝，但寶貴的維生素卻大部分被破壞了。

那麼，怎樣解決這個問題呢？如果我們[color=blue]用碎山楂[/color]來代替鹼，可以取得同樣的效果，煮出的粥比較黏，維生素又不會損失。把米投進滾水中，再加高壓煮，也會取得類似的效果。所以，只要肯想辦法，不加鹼也可以煮出好喝的大米粥。

大米煮粥不加鹼是個原則；然而若以玉米為主食，營養學家的建議正好反過來：煮玉米粥加點鹼是必要的。這是為什麼呢？玉米中的維生素b1不算少，它的問題在於“尼克酸”的吸收利用率太低。尼克酸是一種重要的維生素，在玉米中數量倒是不少，可惜大多以結合態存在，很難被人體所利用。缺乏尼克酸的人會患一種稱為“癞皮病”的可怕疾病。患者手、小腿處的暴露皮膚發炎變黑，好像癞皮一樣丑陋，而且伴有腹瀉、精神障礙等症狀，痛苦不堪。

煲粥省電的訣竅

1.先把米在冷水裡泡5分鐘。
2.多放點水。蒸飯。
3.水開後（就是看到電飯煲冒汽後），拔掉電源。
4.等待30分鐘。（此過程飯會吸水，發漲）
5.加水，用勺子攪均勻。
6.插上電源，等水開了就好了。

這種方法很節約電，煲的粥就像煲了幾個小時一樣。

粵菜非常符合現代的餐飲之道，原料講究新鮮，吃口比較清淡，追求養生健康。這些，在廣東的煲粥上也體現得相當淋漓盡致。廣東的煲粥之講究，遠非上海人的泡飯、新鮮粥可比。早晨一碗下肚，頓覺身體舒坦，精神一振；夜宵一碗下肚，暖胃而不積食。

上海人大都知道廣東的煲粥，什麼皮蛋粥、瘦肉粥之類的，以為做起來很復雜、很麻煩。的確，廣東的傳統煲粥非常講究，但也有做起來非常方便快速的。

潮州粥十余分鐘就可以搞掂，最適合節奏快速的上班族了。潮州粥最好用香米，粥味香滑，粥色不易糊爛。煮潮州粥，用砂鍋比較好，就算大熱天裡放著，一天粥味也不會變。

生滾潮州粥白粥也行，講究一點的，喜歡香甜的，可以放南瓜、放紅薯（南瓜容易煮爛，切片較好；紅薯相對不易煮爛，可以切成小粒）；喜歡鮮鹹的，可以放肉絲一起煮（肉絲先用鹽、味精、雞精、麻油等腌制，煮時，略放姜絲去腥），或放魚片（魚片先用花生油腌制，粥煮好，魚片放入，攪和一下，將魚片燙熟），可以將青蟹或者龍蝦頭切塊一起煮（時間可以煮得長一些，味則香；煮時放姜絲去腥，吃時灑蔥花），也可以將鮑魚一起煮（如果不會發干鮑，大的超市有鮑魚罐頭）。

潮州粥升級版

生滾潮州粥是比較容易做的，但被稱之為“廣東傳統粥”的煲粥，則做起來比較麻煩，除非有耐心有時間，或者家裡有保姆的。當然，“廣東傳統粥”要比潮州粥香滑得多。

“廣東傳統粥”粥底的做法：

原料：大米（可選擇東北大米或泰國香米。東北大米黏性好；泰國大米則香。也可將兩種大米混合煮，則黏性和香滑兼顧）

制作：1、大米洗淨後，加入少許花生油攪拌，以使米粒不會粘在一起；2、將8倍於大米的水燒開；3

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