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手抓醬骨頭的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
手抓醬骨頭〖主料〗：豬後腿通水骨300克 〖輔料〗：姜、蔥各8克 〖調料/腌料〗：鹽10克、醬油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克 〖制作過程〗 1、先將調料放入桶裡調成鹵汁備用。 2、把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水汆1分鐘，放入調好的鹵汁桶裡小火焖燒40分鐘至爛，撈出控干，放入淨鍋內，加鹵汁200克，放入冰糖、排骨醬，大火收濃鹵汁裝盤即成。 〖特點〗：醬香濃郁、油而不膩、回味悠長 |
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