紫薯要怎麼做?_大眾科普網

奶香紫薯卷
材料：普通大磨房餃子粉，紫薯一個，酵母1小勺，奶粉2勺。
做法：
1.將餃子粉加入酵母1小勺（用溫水調勻），和成面兩塊（一塊面中加入奶粉2勺，另一塊面中加入紫薯）。
2.放入蒸鍋，鍋內放70度左右的水，蓋蓋，發酵約30分鐘。3.在兩個面團中分別取同樣大小的面團，分別擀成2個長條形的片，把它們卷起來。4.上蒸鍋蒸20分鐘左右即可食用。

紫薯餅
1、紫薯蒸熟，去皮搗爛
2、目前的紫薯偏干，所以添加些水分（為了讓餅更具營養，加入了牛奶）
3、加入適量的水磨粉
4、揉成團（揉勻，不粘手和容器四周即可）
5、壓成一個個的餅
6、鍋內放入適量的油，等有六七成熟入鍋煎
7、等鍋內的餅煎發了（油鍋裡熟的餅會比剛放下去的時候大），也就熟了

去皮切大塊蒸著吃，簡單，營養不流失，但是紫薯雖然粉粉的，香香的，有點干了。所以我每次加點紅薯一起蒸，不僅顏色好看，口感也好了很多。並且紫薯橫著切，熟了以後會像花一樣綻開，挺漂亮的。
煮稀飯也不錯。

可以做成紫薯團子，用糯米粉加溫水攪拌，在把紫薯蒸熟（扎個眼用微波爐高火10分鐘也行）去皮加糖做餡，包在糯米粉團裡，外面沾點水，裹上芝麻下溫油炸。

或者直接吧蒸好的紫薯和糯米粉攪拌，加豆沙餡包好裹上芝麻下溫油炸還有包在面裡烙燒餅，炒著吃都不錯。

去皮切大塊蒸著吃

紫薯偏干一點，做紫薯粥或者紫薯飯蠻好的。
洗干淨後切成小塊熬粥或者加米煮飯就行。排毒營養好，有不會覺得太干。而且做出來好看！

蒸熟以後可以放入豆漿機，和糯米、小米、紫米等五谷雜糧放在一起，做成雜糧粥，顏色鮮艷、營養豐富。
也可蒸熟後，切小塊，和南瓜丁一起，放入白米粥裡共煮。吃時加點糖。營養甜粥。
或者，蒸熟後直接食用。美容瘦身。

可以做冰皮月餅。紫薯丸子。蒸紫薯糕。紫薯粥

只有自己動手可以做很多好吃的。既營養又美味。既健康又衛生。

可以洗淨切塊，煮小米粥的時候一起煮，如果能同時放一點薏米和雞頭米什麼的營養價值會更高，不過煮出來的粥是深紫色，首次見的話有點嚇人啊，呵呵