鱿魚花怎麼炒_大眾科普網

魚，也稱柔魚、****烏賊。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

鱿魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。鱿魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝髒功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

鱿魚做法-----干鍋鱿魚

鮮鱿魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）
制做放法：1．鮮鱿魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。2．淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入鱿魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。3．鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的鱿魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

鱿魚做法-----香菇鱿魚湯

原料：
水發香菇50g，水發鱿魚100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，

精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕澱粉、蔥末、麻油各適量。

做法：

1.先將水發鱿魚洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干

2.香菇去蒂，洗淨成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒

3.注入清水，然後加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開後放入鱿魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

拌鱿魚花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜滋陰食譜
口味：甜鹹味工藝：拌拌鱿魚花的制作材料：主料：鱿魚(鮮)400克
輔料：青椒25克,柿子椒25克
調料：醬油5克,白砂糖10克,醋5克,鹽1克,味精2克,料酒5克,辣椒油10克,大蒜（白皮）10克,植物油80克拌鱿魚花的特色：鱿魚卷潔白脆嫩，青紅椒清鮮爽口，甜酸鹹香辣，五味俱全。教您拌鱿魚花怎麼做，如何做拌鱿魚花才好吃1.將鱿魚剞斜十字花刀；
2.再改成長方片；
3.青紅椒切片；
4.鱿魚下和七成熱油中沖一下成卷後撈出；
5.將青紅椒片、蒜片放在鱿魚卷內拌勻；
6.將醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、香醋調勻；
7.澆在鱿魚卷上拌勻，再淋入辣椒油拌勻即成。

拌鱿魚花的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。

青椒鱿魚花的做法

原料：鱿魚，青椒
輔料：蔥，姜，蒜，
調料：鹽，料酒，糖，胡椒粉
做法：
1.鱿魚片花放熱水裡過下，備用
2.油熱以後放鱿魚，青椒一起急火翻炒
3.加入調料，出鍋
很簡單吧，這個鱿魚啊，就要快火快炒，時間一耽擱就會老

醬油烹鱿魚