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烙餅的面怎麼和面 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
介紹一種做薄烙餅的和面方法。 撒鹽在干面粉上，逐漸加涼水，用筷子順時針拌勻-邊加水邊攪拌，不要太稀也不要太稠，以筷子夾得起筋但不會太多阻力為主。有時感覺很稠的放一會行一會面也會變稀的，所以和面水要逐漸加。 喜歡花樣的話可以在攪面的時候加蔥花末或是雞蛋鮮牛奶之類的調味。 鍋熱油後，大火，小勺舀攪好的面，用鍋鏟的背面把面均勻的攤在鍋底。面如果太稠會趕不開面容易一面糊了餅還沒熟，所以面的稀稠把握很重要哦。 |
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