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扁豆，四季豆在炒之前要不要放水中煮的？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
如果顧及到口感的話我不建議水煮，四季豆雖然有毒，但是只要煸炒足夠的時間，可以完全破壞毒素。可以旺火燒熱油鍋，適當多放些油，下四季豆爆炒均勻後改中小火，慢慢煸熟，可以避免糊鍋。扁豆就更不用煮了，直接熱油鍋爆炒1～2分鐘即可。 ――如果要追求低熱量，也可以開水焯30秒後瀝干水分再下油鍋，可以少放些油，當然口感就不夠香啦。 |
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