蒙式火鍋為什麼不能隔夜吃

為什麼蒙式火鍋立即涮味道鮮美而隔夜使用喉嚨疼呢？有誰知道告訴我好嗎？

吃火鍋十忌

1.已停用火鍋拿來立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅銹，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅，這兩種化學物質都有毒性。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗刪輝儆謾?/p>

2.吃的時間太長。有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的會患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

3.火候掌握不好。肉片或海產品如果涮的時間過長，其營養成分就會大量損失。肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。

4.圖吃燙食。因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後其口瘡發生幾率又多出好幾倍，最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。

5.吃得太麻、太辣。太麻、太辣的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

6.“水發”貨惹禍。通常情況下，雪白的毛肚、鱿魚、黃喉、玉蘭片看著讓人食欲倍增。可是，據有關部門檢查發現，市場上大量此類食品竟然是使用國家禁用的工業鹼、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡的。其中的雙氧水能腐蝕人的胃腸，導致潰瘍，福爾馬林、硫磺可致癌。

7.羊肉和醋共食。因為羊肉火熱，功能益氣補虛。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。

8.喝白酒時吃牛肉。因為牛肉屬於甘溫，補氣助火。白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙龈發炎。

9.大量食用含有嘌呤的食物。許多火鍋原料中含有大量動物內髒、蝦、貝類海鮮等，這些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，就會誘發痛風。同時，若吃火鍋時大量飲酒，酒精會使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這也是成為誘發痛風的原因。

10.把吃剩的菜和湯放在火鍋中隔夜吃。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，放置一夜再吃問題可想而知。

這五種水千萬不能喝
水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質，人可一日無食但不可一日無水，但是並非所有的水都可以飲用，以下五種水在某種程度下會形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質，會對人體產生一定的危害，因此要引起人們的關注。
一、老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。
二、千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。
三、蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。
四、不開的水：人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛生標准的2倍。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％—38％。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。
  五、重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲，目的是節水、節煤（氣）、節時。但這種“節約”不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。

五種開水不能喝
  一、在爐灶上沸騰了一整夜或很時間的水；
二、裝在暖水瓶內已幾天的開水；
三、經反復煮沸的殘留開水；
四、開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水；
五、蒸飯、蒸菜時用的開水。
這些開水不宜喝的原因是：開水久煮，一部分水變為蒸汽跑掉了，原來溶
解在水中的一些礦物質和無機鹽，以及一些其他化學元素，會還原成一種很毒
的物質，如亞硝酸根離子，它能引起人體內的血液中毒。

蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反複使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。

因為水煮的時間太長了，對身體不好蒸饅頭的水是因為裡面的亞硝酸鹽含量高，涮火鍋的湯重金屬含量高。湯是因為加了營養的東西，為了讓那些東西營養完全釋放，和前兩者是不同的。水開的太久了不能喝。水煮的時間太長了，對身體不好
水太多了簡單的說：長時間經過高溫的水裡面的礦物質會發生很大的變化，有害身體健康！煲湯和蒸饅頭雖然都要花費很長的時間才能處理好,但是兩者是不同概念。首先兩者所用的器皿不同,煲湯選用的是砂鍋，蒸饅頭往往是用鋼筋鍋之類的金屬器皿，時間長了所釋放出來的物質肯定有區別；其次水裡頭的材料不一樣，煲湯是把所有的材料投入水中，而蒸饅頭水中是不添加任何材料的，效果肯定不會一樣；再次處理所用的火候不一樣，煲湯是用大火滾煮文火慢熬，蒸饅頭是一直用大火使水沸騰，從而達到饅頭蒸熟的效果；水在不加入任何材料時，經過反復煮佛，水裡所含的硝酸鹽會在還原菌的作用下變成亞硝酸鹽。隨著水分的不斷蒸發，水中亞硝酸鹽的比例增大。長期喝這種水，就會使血液中的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，大大減弱正常血紅蛋白的輸氧能力，使體內嚴重缺氧，出現心悸、腹脹、氣急、頭暈、皮膚變紫等中毒症狀。所以說蒸饅頭的水並不是絕對不能喝，只是不能長期喝。
小心亞硝酸鹽！長時間沸水變質長時間煮的水,會生成亞硝酸鹽,是一種巨毒物質,當然不能喝了應為煮水不要沸騰超過三分鐘。那樣水回分解。喝了不好對身體。  依我看:凡事只要是一次性的都是能被別人接受的．記憶中蒸太久東西的水都不能喝一群大白癡

水中本身就含有硝酸,而蒸饅頭的水經過長時間的蒸發後,所剩水中硝酸濃度相對增大,而且硝酸在高溫下會分解,分解產物中含亞硝酸,大家都知道亞硝酸對人體有害,所以不能喝煮的太久了。一、在爐灶上沸騰了一整夜或很時間的水；
二、裝在暖水瓶內已幾天的開水；
三、經反復煮沸的殘留開水；
四、開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水；
五、蒸飯、蒸菜時用的開水。裡面營養物質少，氧氣更少，所以喝了會生病蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反複使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒.長時間沸騰的水對身體有害。會引起亞硝酸鹽中毒。所以您及家人最好不喝。你不覺得那水煮得太久連聞起來的味道都變了嗎長時間經過高溫的水裡面的礦物質會發生很大的變化，有害身體健康！
多時燒的水就變硬水了，喝了對人有害的。不好喝，不能喝，喝了會中毒了。蒸饅頭的水顏色黃暗,嘗一口有種怪怪的味道,任誰看了嘗了都不會喝的.又學到點知識哦～