垃圾食品有那些_大眾科普網

一提到垃圾食品，很多人直覺會聯想到所有快餐店賣的、號稱為外來食品的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食品，其實並非如此，垃圾食品真正的定義指的是光提供一些熱量，其他營養素較少的食品。

到底哪些是垃圾食品？

很多人可能還不知道，傳統小吃就有不少垃圾食品的存在，如常看到的蔥油餅、油炸雙胞胎、奶油餅，早餐常吃的油條、燒餅，或是許多人通宵熬夜吃的泡面，這些東西都是只含有油脂與面粉，沒有其他太多的營養素，只提供了熱量，都是道地的中國口味的垃圾食品。

汽水、可樂、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所組成，除提供糖分熱量之外沒有什麼其他的營養價值。

油炸薯條、洋芋片、各式的餅干等休閒零食，也是一堆面粉加油制成，除提供了澱粉和油的熱量之外，沒有太多營養成分在其中。

垃圾食品並不是不能吃，偶爾放任一下自己的口欲，吃一些休閒零食或是快餐，當然是無所謂的，但要懂得平衡一下自己的營養素與熱量，如果上一餐吃的食品較油、熱量較高，下一餐就盡量選用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，來平衡油脂、增加維生素的攝取，懂得自己均衡調配飲食，就不用擔心垃圾食品對體重與身體健康造成不良影響了。

垃圾食品有十大類(10類減壽的“-超級食品”)
一、油炸類食品1.導致心血管疾病元凶；2.含致癌物質；3.破壞
維生素，使蛋白質變性。
二、腌制類食品1.導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2.影
響黏膜系統；3.易得潰瘍和發炎。
三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）
1.含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2.含大
量防腐劑（加重肝髒負擔）。
四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1.食用香精和色素過多；2.嚴重破壞維生素；3.熱量過多、營養
成分低。
五、汽水可樂類食品1.含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；2.
含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品1.鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）；2.只有
熱量，沒有營養。
七、罐頭類食品1.破壞維生素，使蛋白質變性；2.熱量過多，營
養成分低。
八、話梅蜜餞類食品1.含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和
顯色作用）；2.鹽分過高，含防腐劑、香精。
九、冷凍甜品類食品1.含奶油極易引起肥胖；2.含糖量過高影響
正餐。
十、燒烤類食品1.含大量“三四苯並吡”（三大致癌物質之首）；
2.一只烤雞腿＝60支煙毒性；3.導致蛋白質炭化變性（加重腎髒、肝
髒負擔）。
參考資料：健康文摘報