為什麼不宜用開水沖營養品?

為什麼不宜用開水沖營養品?

營養品，不宜用開水沖調，那樣會破壞他們本身含有的營養，宜用溫水即60°~70°的水沖調

沖蜂蜜的水應該為溫開水。蜂蜜中含有多種氨基酸、維生素以及其它營養物質，如果水溫過高，這些物質會不同程度地受到破壞。因此，食用蜂蜜既不能煮沸，也不宜用沸水沖飲，可以用60oc以下的溫開水沖服，夏季還可用冷開水沖服。
蜂蜜中含有七十至八十％的葡萄糖,果糖,維他命,礦物質,各種氨基酸及其他營養物質，在高溫下這些物質會受到不同程度的損壞，沸水沖調蜂蜜便不能保持其天然色香味，兼破壞其營養成分，甚至令當中的維他命流失，色澤也會變暗。
最好用溫水，水溫不宜超過攝氏五十五度,所以食用蜂蜜不能煮沸，也不宜沸水沖服,最好用溫水,水溫不宜超過攝氏五十五度,如果是盛夏也可用冷開水沖服.

在市場上出售的麥乳精、多維葡萄糖、人參蜜等滋補品，大多選用蜂蜜、奶粉、葡萄糖、奶油、人參、可可等優質原料精制而成，含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b、維生素c及鈣磷等礦物質。

但如果這些營養品用開水沖泡，會使其中所含糖化酵素和有的營養素很容易發生分解、變質，這樣人們就很難從中獲得較為全面的營養了。最好是用50度左右的水沖。

蜂蜜不能用開水沖

開水沖雞蛋不太好，要知道雞蛋裡也有細菌等有害物質，必須把它們高溫殺死才能安心食用！

專家指出，很多人習慣用開水沖飲營養品，但這會破壞其中含有的一些營養素，並發生質變，因此最好用溫熱水沖調。

雲南省健康教育專家熊世傑介紹，現在市場上出售的麥乳精、多維葡萄糖、人參蜜等滋補品，大多選用蜂蜜、奶粉、葡萄糖、奶油、人參、可可等優質原料精制而成，含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b、維生素c及鈣磷等礦物質，具有增強體質、解毒利尿和軟化血管等功效。

但如果這些營養品用開水沖泡，會使其中所含糖化酵素和有的營養素很容易發生分解、變質，這樣人們就很難從中獲得較為全面的營養了。熊世傑建議，為了保存更多的有效營養成分，最好用低於60攝氏度的水沖調飲用。

蜂蜜不宜用溫度過高的水沖調，因為蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質在高溫下會被破壞。例如用沸水煮，單維生素c就損失1/5，甚至1/2。所以最好用溫開水，以40——50攝氏度的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過60攝氏度。另外夏天也可用冷開水沖調。虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用冷開水沖兌。
科學的說是
因為熱水會破壞蜂蜜的營養物質
傳統的說是
因為喝熱水泡的蜂蜜會變傻