我想問一下豬肉沒熟和沒爛是一回事嗎

那個~~不是一回事，完全的兩個概念!

沒熟，就是還不能吃

沒爛，是熟了，但是不好嚼

要炖出美味的豬肉，首先要選擇是哪個部位的肉，比如一般選擇帶皮五花肉，建議選擇品牌的肉類

肉在炖之前不要用冷水泡，買回來的鮮肉清洗一下，切好，燒一些開水，水開後將肉放進去焯一下，撈出控干再炖，一般用鐵鍋的話要小火2小時左右，時間長，但是很香，你要是沒這個時間，用高壓鍋大約30分鐘就行了，我是說加閥30分鐘，這樣炖怎麼都爛了~

首先可以肯定的是肉沒熟跟沒爛是有本質區別的~

熟不熟基本是講炒菜~而爛沒爛是只對於炖肉來講的~

你在提問中說肉炒的有點硬~估計一般是你炒的有點過火了~簡單的說炒的時間有點長。

給你幾點建議，炒菜的肉最好買裡脊肉，因為裡脊肉是最嫩的~再就是腿穗，那肉韌性大點，吃起來有嚼頭~

炒菜最好順著肉絲纖維切~橫著切只有一種情況，就是牙口不好的，因為橫著切的肉不容易塞牙：）肉盡量切薄片，也不要太薄，3-4毫米最合適~下鍋翻炒時間不宜太長，一般20-30秒足夠（跟灶具火力有關系），基本肉片整體變白，菜就可以下鍋翻炒了，不要老怕肉不熟~老這樣想就很容易把肉炒老~

最後一句，做一個合格的“煮婦（夫）”，那是在不斷的實踐中磨練出來的。套用一句話--世間本無廚神，做的飯多了，便成了廚神。

本人煙台一30歲小“煮夫”，廚齡18年，視每天給愛我的人做飯為一種享受！享受愛，享受生活！

以上僅個人觀點，有錯大家一起探討！謝謝！

兩者不一樣

不是

不是

沒爛可能是熟了，熟了以後多煮會就爛了

不一樣啊

不是一回事。

咬不動是差點火，多煮下。先炒肉。

當然不同，沒熟指的是還有部分是生的，而沒爛指的是已經熟了，但肉本身還具有一定的韌性，不太利於消化。

不一樣！沒熟是火候不夠！不爛也許是煮當中操作錯誤！或是肉質問題！譬如煮當中加涼水可導致不爛！

豬肉沒做好的情況下可能是肉非常緊，但是它的本質是熟的，你可以嘗試換一下切肉的方法，等等

沒熟是裡面有紅色的肉，甚至還有血水。沒爛是咬不動，只要再焖一會兒就爛了，炒之前要是用澱粉腌一會兒炒出來的肉更嫩更入味。

不一樣的，沒熟是還沒有做好，沒爛是好了沒有達到你的要求

不是

當然不一樣啊！

首先沒熟和沒爛不是一回事，沒熟是不能吃的，而沒爛是可以吃，只是個人的口感問題，有人喜歡爛一點，有的喜歡硬一點。

還有就是要看你肉的品質好不好了，如果炒了很久好不爛，就有問題了！

再有就是肉被你炒老了，是綿的，不是不爛~~~~~

沒熟就是火候還不夠，肉還沒好不能吃，沒爛就是肉已經好了但沒把他煮成烯爛

不是

不一樣，爛了是因為煮的時間長了。燒肉的時候等肉熟了之後再放鹽會更容易爛。

當然是吧一樣的，那程度差太多了

熟是沒有血水滲出，爛是熟過頭~\(≧▽≦)/~啦啦啦

兩者不是一回事，肉最好要戴膘，不要以為肥肉不好，其實在做菜的時候戴上肥肉，肉的味道會好很多