甜酸排骨怎麼做才好吃？

要什麼調料，排骨要怎麼選…

樓主你好

甜酸排骨
材料：肋排一根，白醋，白糖，醬油（老抽）各兩湯匙（瓷的那種）。

做法：1、肋排切小塊，用少許鹽稍微腌一下。

2、把白醋，白糖，醬油放在一個碗裡調勻備用。

3、開猛火，把鍋燒紅，放油，把腌好的肋排下鍋，翻炒，炒到肉色變白，把調料全倒下鍋（糖可能會不能全溶，粘在碗裡，可以用碗加點冷水倒入鍋裡。），然後關小火，蓋上鍋蓋,慢慢焖。

4、焖到汁收了，成醬色，就可以上碟了。

酸酸甜甜，很開胃的。

http://bbs.sg169.com/user/script/forum/view.asp?article_id=5046154

1、豬小排半斤洗淨後放入鍋中。
2、用小碗將醬油三湯匙、醋一湯匙、料酒一茶匙、魔廚高湯一茶匙、太古冰糖五顆攪勻後倒在排骨上，再加入蓋過排骨的水，大火煮滾後改小火焖至湯汁收干，將排骨與鍋底收干的醬汁拌勻即可出鍋。
可能是醋的作用，沒有經過腌制的排骨直接放入鍋中焖煮後非常的細滑，而一開始就加入冰糖，不僅起到了調味及上色的作用，而且會讓鍋底產成一層糖焦，形成焦香的口感，但要注意掌握火候，汁一收干馬上關火攪拌，不然就不是糖焦而是鍋焦了。
注：醬油、醋、糖的比例可依個人口味而變。

http://szbbs.sznews.com/archiver/?tid-30768.html