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鹹魚茄子如何做的 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
材料： 鹹魚、茄子、蔥、姜、蒜頭、老抽、白糖。 做法： 1、將鹹魚用水稍微泡會，清洗干淨，把外表多余的鹽分去除； 2、茄子切成手指一般的長條，備用 3、將切成小塊的鹹魚下鍋略為翻炒一下，待鍋中開始出香味後，將魚盛出備用，在余油裡加一部分蔥、姜、蒜爆香，下茄條炒至外皮稍稍起皺，加一點老抽上色； 4、將鹹魚、另一半的輔料放下，加適量糖，小半杯水，開始炖。等到茄子徹底軟後即可上桌了。 （也可直接放在砂鍋裡炖，或者做到步驟3時裝在碗裡，上鍋蒸） |
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