怎樣做蘿卜牛腩？

材料：牛腩兩斤，蘿卜2個（千萬不要以為蘿卜多哦，實際上它會縮水，而且最好吃的就是蘿卜啦，多多都不夠）
配料：干辣椒4個（每個切成兩段）、胡椒粒或胡椒粉1/2湯匙、花椒1/2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蚝油（或柱候醬）１湯匙、紅糖1/2塊、鹽1/2湯匙、姜片6－8片。
做法：
１、牛腩切塊，放入開水中過一下，撈起。
２、將各配料放入高壓鍋，和過了水的牛腩充分混合，腌10分鐘。
３、加入三碗水到高壓鍋中，煮30分鐘。
４、加入蘿卜塊到高壓鍋中，混合，煮15分鐘。

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可有效降低膽固醇；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心髒疾病和腫瘤。而胡蘿卜加熱後食用，其營養價值還可進一步提高，抗氧化的作用可提高3倍，有助於預防癌症和老年性癡呆。這裡，我們就來教大家做一道胡蘿卜牛腩煲。做這道菜的原料包括牛腩500克、胡蘿卜300克、蔥15克、姜10克。首先，將牛腩洗干淨，入沸水中焯燙，撈出後瀝干水分，胡蘿卜去皮切塊，蔥洗干淨後切段，姜去皮切片。做好上述准備工作後，將鍋中油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿卜，加鹽、蚝油、醬油、水煮開後轉入煲內，再加入蔥段、姜片，煲至熟透即可。煲的時間可以長一些，這樣牛腩才會更加好吃。