夏季火鍋怎麼吃最不上火？

魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為“司蓋阿蓋”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。
人們把熱氣騰騰的食物放入嘴中，很容易燙傷口腔、舌等部位，導致上火。
火鍋病的防治：
痛風是由於體內嘌呤代謝紊亂引起（嘌呤是生物體內的一種重要有機化合物，其在人體內的分解代謝產物就是尿酸）。吃了太多牛羊肉、海鮮，導致嘌呤代謝障礙；而且，他還喝了太多酒，也會加重症狀。醫生提醒，吃火鍋要注意搭配，海鮮、豆腐、動物內髒等不要太集中，盡量少飲酒。
不少人因吃火鍋而引發過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血等病症，還有些患者因食用海鮮過量，從而引起全身瘙癢等過敏症狀。據口腔專家介紹，吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。因為火鍋濃湯的溫度可達１００℃，取出即吃的話，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋後容易復發口瘡。所以，吃火鍋千萬不可心急，最好能夠做到“寧捨三鮮，不要太燙”。
旋毛蟲、絛蟲和囊蟲這三種寄生蟲，都可能通過火鍋傳播。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時，要注意肉類的清潔衛生，安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋裡煮得久一點。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有則可能是囊蟲卵。

在人們的印象中往往感覺夏天吃火鍋溫度高，容易上火。但其實，只要適當的吃火鍋，是可以起到滋補保健、瘦身養顏的功效的。因此，每到夏季就成了火鍋商家大搞促銷的時候。價廉物美的火鍋宴，正迎合了不少消費者的口味。

夏日火鍋養生之道

“夏季的特點是氣溫高、空氣潮濕，人體受熱空氣的籠罩，肌體出汗多，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋可以很有效地解決這些問題。”濟南大學營養學教授張炳文介紹說。

此外，據專家介紹，夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。在火鍋料中應多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品，這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。食用火鍋後稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內擾誘生素等抗病毒成分的攝入，可以少患腹瀉、痢疾等疾病。夏季細菌容易繁殖傳播，應在火鍋料中多配蒜和醋，蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用，以確保身體健康。

專家介紹說，天氣的炎熱使得很多人都不願再吃火鍋。其實這種想法是錯誤的。科學食用火鍋有益健康，春夏季吃火鍋亦能起到滋補保健、瘦身養顏等功效。按中醫理論講，夏季吃火鍋不僅能祛汗除濕，促進新陳代謝，亦可防治傷風、鼻塞、頭痛、關節風濕疼痛等。

夏天吃火鍋還是有一些講究的。介紹一些吃火鍋的祛火小方法。
1、多些蔬菜

火鍋作料不僅有肉、魚及動物內髒等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

2、放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

3、加些蓮子

白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4、喝杯清茶

這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘。

5、吃些水果

一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。

其實也不是說夏季火鍋怎麼吃不上火，而是因為夏季比較熱，一般都會喝很多的水，也會出很多的汗，這樣體內火就會隨之排出

多吃點清火的蔬菜

很多時候,多是因為選擇的材料的問題,不妨試試:

ø選用以蔬菜為主的或者純蔬菜的蔬菜火鍋，避開牛肉、狗肉等上火型火鍋。
ø火鍋的湯底，可選用清湯，不加紅油、辣椒。
ø火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋“上火”。
ø火鍋中放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15－20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。
ø火鍋中加些蓮子。蓮子富含多種營養素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養，又能清心瀉火，是防“上火”佳品。
ø.火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止吃火鍋“上火”妙法。
ø.在品嘗火鍋後，吃些水果。吃火鍋後，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、蘋果等，可防“上火”，但不要吃帶熱的橘子。

不要吃太油的，多喝水。

個人身體素質,要是我,什麼季節吃都不會上火啦

謝謝大家，要不然還真不敢多吃呢。

辣熱燥

不會吧？

夏天最好吃不容易上火的火鍋,

比如:竹荪火鍋

清藕麻鴨鍋

黨芪羊肉鍋等

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