...... 你好!!
魚香茄子煲:
http://www.ttmeishi.com/images/caipu/pic5238.jpg
主料:茄瓜500克,雞粒100克,炸香鹹魚茸10克,煲仔醬30克,西芹菜粒50克,青,紅椒粒20克,上湯1杯,紹酒,蒜茸,蔥花,深色醬油,香油各適量。
做法:
1.選長身茄瓜去掉皮,去掉頭,尾,切成4塊兒 長約12厘米。 2.燒熱鍋,放油,燒到約六成熱,放入茄瓜條,炸約1分鐘到熟,倒起濾去油分。 3.鍋內留余油,放蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接著下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸,略焖片刻,調入少許生粉,加熱到滾開,放香油、蔥花,加蓋上桌就好了。
謝謝~~
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