鴨子炖湯放什麼料好

鴨子炖湯放什麼料好

下面有
鴨子一只
2、姜、蒜(可以根據自己的口味來放)、郫縣豆瓣、辣椒(甜椒也可以)、料酒、花椒、香葉、山奈、八角、陳皮、蚝油(可以選擇不用)、雞精、鹽、味精、當然還有最重要的油啦!
做法:
1、將鴨子洗淨剁成小塊。洗鴨子時注意要將鴨脖子裡的淋巴全部摘取干淨。內髒看個人是否要吃，如果喜歡吃的話可以留下，如果不喜歡吃的話就把鴨心留下，其余的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干淨待用。辣椒切段或是塊待用。
3、將油倒入鍋內燒至80讀左右，把鴨子放到鍋裡爆炒。爆炒鴨子的時間需要長一點，把鴨子的水全部爆炒出來。鴨子剛下鍋的時候水比較多看不到油，一定要把鴨子的水全部爆干後，鍋裡能看見油。這樣才算是爆到鴨子了，不然味道就不好吃。同時在爆炒鴨子的時候，把香料也放進鍋裡和鴨子一起炒。待鴨子的顏色有點變成紅色的時候，放入料酒。在爆炒5分鐘左右，放入郫縣豆瓣、蒜、姜、這三個調料。
4、放入豆瓣、蒜、姜後炒少許時間，有點蒜味出來的時候，把切好的辣椒放入鍋裡。
5、放雞精、少許鹽、最後放入味精。裝盤就可以了!
在爆炒鴨子的時候一定要注意火，在爆炒鴨子的時候，用中火比較好。]
鴨子上桌後，可以來杯冰可樂。味道是很不錯的。如果喜歡喝啤酒的話，來瓶啤酒將又是一番味道啊!~希望各位有機會試試
參考答案:生炒鴨子
1、鴨子先焯水，去掉血沫，把水濾干。
鍋裡放油，將鴨子倒入翻炒，煎香皮。
2、放熱水，大概要泡過鴨子的水就可以。(放冷水會是肉收縮變硬)
把配料放進去。
3、大火，將湯水燒至發白，轉小火。
4、蓋上蓋子焖。到湯快收干的時候，開蓋不停的翻炒。加鹽。待湯汁基本收干即可。
(注，鹽最後才加，這樣可以避免肉變老)
參考答案:啤酒鴨子的做法
1、去菜場選洗殺干淨的鴨子(大小由你自己定，如果試著做可以買半個)。剁成小塊，洗淨。
2、准備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、開油鍋，將油熟至70度時將第二條准備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然後倒入啤酒(可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒)、醬油(用好一點的牌子，也不要倒入太多。)、鹽(根據自己平時的鹽淡來放)，鹽淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、醬油、鹽等)與鴨子肉平，然後開大火燒開。
5、大火燒開後5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點糖、味精，然後起鍋

豬肚和老鴨一起煲,很好喝的!偶上周就煲了,把豬肚切成炒菜的那種細條,再放些花旗參、枸杞、白合、少量姜，用沙鍋煲。先用大火把它煲開，再用溫火慢慢煲兩個小時，既煲的很熟水份又不會蒸發，且美蓉、補氣不上火。真的很好喝，試試吧。