普通的微波爐可以做蛋糕嗎

用普通面粉可以嗎

一、首先你需要有一些工具，一個打蛋的那種馓子，如果你有電動的最好因為打出來之後效果好，但是沒有的話就用手動的，就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西，當然你還需要有烤箱，然後還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多，只不過水果蛋糕要烤兩個蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。
原料：
1/4茶匙鹽
1/2茶匙泡打粉bakingpowder
1杯面粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一點點沙拉油
4只雞蛋（如果雞蛋小需要5只）
一些牛奶大概1/2杯

做法：
把雞蛋蛋黃蛋青分開，蛋青裝在大碗裡，碗要大。
先把蛋青攪打到起泡，然後分次加入1/2杯糖，每加一點之後都要使勁快速攪打，直到碗裡的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積，而且變得濃稠。
蛋黃加入1/4杯糖，攪勻，加入牛奶。
蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。
面粉加入泡打粉，過篩，放入大碗。
蛋白入面粉，攪勻，成粘稠裝。
烤盤中塗油，倒入溶液，烤箱180攝氏度，烤35-40分鐘，直到插入牙簽拔出來之後牙簽上沒有東西占住為止。拿出來，等涼了以後就可以塗奶油了。

二、裡面蛋糕心的做法有兩個第一個費事一點不過蛋糕的內部組織更細膩一點味道也更好一點第二個的材料好准備好了上方子喽~~~

原料：雞蛋4個、牛奶3勺、色拉油3勺、香草粉1小勺、泡打粉1小勺、吉士粉1大勺、鹽1小勺、塔塔粉1小勺、面粉110克、砂糖120克

做法：1、把雞蛋分開先打，蛋黃加糖40克，再加色拉油，牛奶，香草粉，泡打粉，吉士粉，鹽和面粉．
2、在打蛋清加如塔塔粉先打發，再加入糖80克
3、1和2混合，進入烤箱180度，烤好後倒扣

用微波爐做海綿蛋糕

所需材料：

低筋面粉...150g
細白糖...100g
雞蛋...3個
發粉...1大匙
鮮奶...1/3杯
沙拉油...4大匙

作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
面粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。

備注：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。

大理石蛋糕

<材料>4個份
低筋面粉----------20g
砂糖----------------2大匙
蛋-------------------1個
香草精-------------少許
可可粉、水-------各1大匙
<作法>

1.面粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗裡，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.面粉過篩（a），再用打蛋器將之拌勻（b）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗裡拌勻（c）。
6.將雙色面糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（d），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。

用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）

材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數滴
1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了

2：將面粉，發酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進蛋液用力攪拌均勻

3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底）表面
抹平然後輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了

4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了

我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把面粉和干酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在面糊中加上葡萄干或者棗泥等等。

用微波爐做蛋糕

[color=red]材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數滴
1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了

2：將面粉，發酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進蛋液用力攪拌均勻

3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底）表面
抹平然後輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了

4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了

也許不如烤箱烤出來的那樣松不過也柔軟可口但是夠方便如果
用鮮奶油和水果裝飾了應該過得去啦！最重要是心意

微波爐做蛋糕5分鐘搞定！

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先看看准備的材料：
低筋面粉80g泡打粉5g
雞蛋4只牛奶60ml
白糖80g油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：p
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的jms，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鐘。包括打蛋時間。

注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干淨無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫“濕泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！
好了，10分鐘你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
參考資料：
http://zhidao.baidu.com/question/9143101.html?si=3