茄子肉丁炒飯怎麼做？

五一的時候老媽帶我去集寧幫姐姐搬家，每天中午晚上都在外面吃，上午和下午還有晚上我就在網吧待著，有時還通宵~姐姐告訴我附近有家快餐店，裡面有茄子肉丁炒飯很不錯，所以我天天一邊耍電腦一邊吃炒飯，過的真是小資~可是搬完姐姐的家了，我和老媽就回家了，在家裡我還是戀戀不忘那個味tat555………好像在吃一次，求求那個會做的哥哥姐姐教教我吧……謝謝了~

原料：紫茄子（長的比較好，肉質疏松），豬瘦肉，青椒，姜，蒜（多放較香），植物油，鹽，料酒，醬油，香醋隔夜涼米飯
做法：豬瘦肉切丁（小指頭大小），青椒切小塊，姜切絲，蒜剁碎
豬肉和姜，蒜拌好，加入料酒，醋，稍腌約10分鐘。
茄子也切指頭大丁，放在盤裡
炒鍋放四勺油，中火燒熱，肉丁擠水，改大火，放入肉丁，炒散。改中火加入青椒，繼續翻炒。加入料酒，醬油，鹽，醋，讓肉煮出香味，成紅亮色。加入茄子，翻炒，茄子稍軟時加入少許水，使茄子很快熟透，但沒有湯汁流出。
這時把茄子和肉丁請入盤中,鍋內放少許油將米飯倒入翻炒,熱了以後加入炒好的茄子肉丁翻拌均勻出鍋即可.