吃茄子的好處有哪些?

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紫茄子富含維生素p，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮

下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。

茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法

”，食用茄子即是其中方法之一。

此外，茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

茄子的營養，較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。