乳鴿屁股能吃嗎_大眾科普網

乳鴿屁股能吃嗎

有的

樓主，你好
我從網上查到是這樣的，不知道對不對，你可以參考下
乳鴿屁股是可以吃的啊，但是一般通俗的說法
是乳鴿屁股不吉利啊，所以吃的也就少啦

淮山瘦肉煲乳鴿的做法

此菜除了供應豐富的蛋白質外，更含有豐富的鐵質及維生素b，有助組成紅細胞。孕婦早期食用可預防妊娠中、晚期貧血症的發生。

原料：

淮山藥100克，瘦豬肉150克，乳鴿1只，蓮子25克，姜2片，清水、鹽名適量，蔥段10克。

制作：

1、將淮山藥、蓮子沖洗淨。
2、乳鴿剝淨，除去內髒洗淨，放入姜片、蔥段、清水，放入鍋中，水開後煮3分鐘，撈出乳鴿，然後取出沖淨。
3、將瘦肉洗淨，切成小塊。
4、瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘，改慢火再煲2小時，下鹽調味即成。

特點：肉爛，清淡，可口。

乳鴿銀耳湯

菜系及功效：孕婦菜譜補虛養身食譜貧血食譜

乳鴿銀耳湯的制作材料：

主料：雛鴿150克,銀耳(干)10克
輔料：豬肉(瘦)150克,蜜棗6克,
調料：鹽2克

做法：

1.將乳鴿宰殺洗淨，切好（鴿腳切去不要）。
2.切好的乳鴿與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘。
3.取出煮過的乳鴿與瘦肉用清水沖涼（即過冷河），洗淨。
4.銀耳用清水浸至膨脹。
5.鍋中放入水適量，煲滾，將浸至膨脹的銀耳入鍋中煮3分鐘，取出洗淨。
6.再把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時。
7.將銀耳放入已煲2小時的乳鴿、瘦肉鍋內，再煲半小時，下鹽調味即可。

產後補身湯

藥材當歸、熟地各18克、黨參、炒白術各15克、川芎5克

材料乳鴿1只、姜片若干、米酒適量、鹽少許

方法

1、藥材稍沖洗、加水9杯以大火煮開、改以小火煮至湯汁剩約3杯時，去渣，藥湯備用。
2、乳鴿去內髒洗淨，入開水中煮5分鐘後，取出洗淨備用。
3、鍋內入乳鴿，加姜片，酒及藥湯，入鍋蒸至肉熟爛（約2小時），撈去姜片，加鹽調味即可。

功效氣血雙補，對婦女產後貧血、頭暈、身痛、手腳麻木效果良好。

這三種都不錯，上面的介紹當中有相對應的一些功效，

乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期，同時乳鴿階段是鴿子一生中生長最迅速的時期，需要大量的營養物質。因此，在飼養管理上要注意以下幾點：
1．細心觀察如果乳鴿出殼54小時，種鴿仍不喂它的話，要檢查和尋找原因。如果是種鴿患病，除要將其隔離治療外，還要把乳鴿調出並窩；如果是種鴿初次育維，不會哺喂，應人工誘導哺喂。方法是：把初生乳鴿的嘴輕輕地放進種鴿的嘴裡，經過幾次誘導，種鴿就會了。
2．營養要充分初生乳鴿一是不能行走與采食，完全靠親鴿來哺育；二是生長發育迅速，增重快。為此，對親鴿必須以營養豐富的飼料，尤其要增加蛋白質飼料，並要增加飼喂次數。
3．溫度要適宜初生乳鴿羽毛很短，御寒能力差，寒冬季節要作好防寒保溫工作，當捨溫低於6℃時，要增加保暖設施；炎夏季節要防暑，捨溫高於26℃時，要作好防暑工作。
4．調換乳鴿位置為避免一窩乳鴿一大一小，個體發育相差很大，就要采取調換位置，平衡照顧的辦法。具體做法是在6～9日齡乳鴿會站立之前，每隔2～3天對同一窩的兩只乳鴿調換一次位置，以使得到種鴿的平衡照顧。
5．調並乳鴿一窩僅孵一只乳鴿或一對乳鴿中因中途死亡僅剩一只的，都可以合並到日齡相同或相近的其它單雛或雙雛窩裡。這樣做，可以避免因僅剩下一只乳鴿往往被親鴿喂的過飽而引起嗉囊積食的現象。剛並窩時要注意觀察親鴿有沒有拒喂和啄打新並入的乳鴿的現象。
6．疫病防治要細心乳鴿長到7～9日齡，親鴿哺喂乳鴿由全漿料開始轉喂全粒料。此時乳鴿還不能很好地適應粒科，常會出現消化不良及嗉囊炎等，這時要細心觀察，發現問題及時解決，對消化不良的乳鴿，每天可喂半片酵母片，1～2粒保健沙。在冬季可喂給桑菊感冒片，每日半片，以防感冒和眼炎病的發生。
7．加強網上喂養有些親鴿在乳鴿長到15天左右時又重新產蛋，這時可將乳鴿放到網上飼養。這些親鴿有的會繼續滋喂乳鴿，有的則無心喂養。因此，要細心觀察，對無心喂養或喂養不及時的要進行人工喂養，或找保姆鴿喂養。
8．保持巢捨清潔干燥被糞便污染和潮濕的巢盆和墊草要及時更換，捨內要定期消毒，並保持捨內清潔干燥，以防疫病發生。
9．注意投放保健沙為保證乳鴿健康，提高乳鴿的出欄體重，要對乳鴿每天按時投放保健沙，以增加微量元素和維生素含量，防止引起乳鴿消化不良。
10．及時帶上腳環肉鴿的腳環用雞翅號來代替，其中印有號碼，以作出生時間和區分姐妹鴿的標志。
11．把握上市時間按照市場需要，一般20～25日齡可以上市(或收購)。根據實踐以23日齡左右上市最合算。要留作種用的乳鴿，必須到30日齡左右，乳鴿能獨立生活時才能提離親鴿。

對孩子補腦乳鴿屁股肉都能吃

1脆皮乳鴿最好吃
用料：肥嫩乳鴿（２只）、桂皮（少許）、甘草（少許）、八角（少許）、黃酒（２５克）、蔥花（１６５克）、姜（８０克）、白醬油（８０克）、雞湯（２５００克）、精鹽（８０克）、饴糖（少許）、白醋（少許）、丁香（４克）。
制法：一．將乳鴿除去內髒洗淨。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內，即停火，浸至一小時後取出．二、用饴糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹干，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。
2日式燒汁焗乳鴿
主料：乳鴿1只約250克，洋蔥1個，干蔥茸及蒜茸各2茶匙。
配料：
腌料：鹽1/2茶匙，老抽1湯匙，玫瑰露酒1/2湯匙，麻油及胡椒粉適量。
芡汁料：（1）日式燒汁1/4杯，水1/2杯，茄汁、糖各1湯匙，鹽1/2茶匙；（2）生粉1茶匙，水2茶匙。
做法：
1、乳鴿洗淨及抹干，搽勻腌料腌半小時，瀝干；洋蔥切條。
2、把乳鴿放1/2杯熱油內走油，至金黃色，取出，斬開邊。
3、用油鍋略炒洋蔥，取出，再爆香干蔥茸及蒜茸，加芡汁（1）料煮滾，將乳鴿平放汁內，改用中慢火炆15-20分鐘至熟入味，取出斬件排碟。
4、洋蔥回镬，拌入芡汁中（2）料埋芡，淋於乳鴿面即成。
備注：
1、可選擇肥美的嫩乳鴿烹饪此菜。、
2、用香濃而帶甜味的玫瑰露酒比用紹酒或米酒腌鴿更適合。