珍珠翡翠白玉湯怎麼做？

珍珠翡翠白玉湯怎麼做？

《珍珠翡翠白玉湯》介紹：
相傳明朝開國皇帝朱元璋，一次兵敗安徽徽州,逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬,命隨從四處尋找食物，一個隨從找到一些逃難百姓藏在草堆裡的剩飯、白菜和豆腐。因別無它物,隨從只得將剩飯、白菜和豆腐加水煮了，端給朱元璋吃。不料味道竟十分鮮美,朱元璋吃了非常高興，問到"這是什麼美食？",隨從順口答道"珍珠（剩飯）翡翠（白菜）白玉（豆腐）湯"。轉敗為勝後,朱元璋下令隨軍廚師大量烹制"珍珠翡翠白玉湯",犒賞三軍。自此，這種"湯飯"（稀飯）的做法在百姓中廣為流傳。

該相聲文本如下：
這段單口相聲啊，這可不是現在的事情。多咱的事情呢？反正這個離現在也不算遠，才六百多年。

在這個元末的時候啊，有個朱元璋，後來做了皇上了，就是朱洪武。朱元璋聚兵起義。打算推翻元朝，帶領著常玉春、胡大海在北京城大鬧武科場，寡不敵眾，敗出北京，弟兄失散。現在呢，我單說朱元璋一個人，單槍匹馬，落荒而逃，跑了有二三百裡地，身上是又冷、又渴、又餓，實在支持不住了，一看前面有個小破廟。哎，在廟裡頭歇一會兒吧！趕到這兒一下這個馬呀，就暈倒了，自己都不知道啦。過了很長的時間哪，來了倆要飯的。這倆要飯的就在小破廟裡住，要了好些個干饽饽、剩餅子啊，還有一鍋剩余和菜湯子。到這廟門口一瞧：喲！這兒怎麼躺著一個人啊。一看這人模樣：長腦袋，大長下巴颌，怎麼長的跟驢似的？過來一摸身上有熱氣兒，救人要緊！就給撈到廟裡頭去了。

到了廟裡頭呢，找了點樹枝子、爛柴火點著了暖一暖屋子，然後就給朱元璋盤起腿兒來，讓他緩過這口氣來。過了很長的時間，朱元璋緩醒過來了，可是心裡頭還發迷糊呢，他還以為呀，跟常玉春、胡大海在武科場那兒一塊兒打仗呢。迷了迷糊的就叫常玉春，“哎，常賢弟！”這一叫常賢弟呀，倆要飯的一聽一愣！這要飯的說：“喲？哎？奇怪呀！我不認識他，他怎麼知道我姓常，叫先弟呀？”朱元璋那兒又叫：“啊，來！”那個要飯的也納悶兒啦，“喲？他也認識我姓來！”您瞧這巧勁兒的。

“啊，你怎麼回事啊？”“我餓啦！”噢，這人沒病。心說：這餓的滋味兒不大好受，因為我們哥倆常跟這餓打交道。這沒別的，得啦，咱們救人要緊。“干脆，他俄啦。咱把這鍋剩菜湯子給他喝了得啦。”“那也得熱熱呀！”“對！”找了三塊小磚頭，沙鍋一支，柴火點著了。“你光給他菜湯子喝，他也不飽啊！”“不要緊！我這兒不還要了點糊飯嘎巴兒嗎！”“哎對！”擱到沙鍋裡啦！“哎！”這說，“好啊，我這兒還半塊馊豆腐哪。”也擱鍋裡啦！還有點白菜幫子，撅巴撅巴扔鍋裡頭，還兩棵爛菠菜，一塊兒得啦！一會兒工夫熱了，把沙鍋端過去了。

朱元璋呢？又冷、又渴、又餓，雖然馊豆腐有味兒，也聞不出來，“咕咚咕咚”把這鍋剩菜湯子喝下去了。嘿，該著的事情，他這一路啊，疲勞過度，已經中了感冒了，可是他自己不知道。現在呢，這鍋熱菜湯子一下去，出了身汗，他這感冒好了，有精神啦。就問這倆人，“哎呀，你們二位貴姓啊？”這要飯的一聽怎麼意思？開玩笑啊？以了半天又不知道貴姓啦？“你不是叫我了嗎？姓常，叫常先弟嗎？”“噢，對，對，對。”朱元璋他含糊答應，“那你們兩位給我做這鍋湯叫什麼名字呢？”倆要飯的這個氣呀！心說：雜和菜湯子，哪有名字啊？

這個說：“哎？他要問呢，咱就給起個名兒。”“起名叫什麼呀？”“就告訴他叫‘珍珠翡翠白玉湯’”。“你別瞎扯啦！哪兒來的‘珍珠翡翠白玉湯’啊？”“哎，當然有啊。”“有？珍珠呢？”“珍珠啊，咱那個糊飯嘎巴碎米粒兒，那不就珍珠嗎？”“那麼這個翡翠呢？”“翡翠呀，白菜幫子，菠菜葉，那不翡翠呀？”“白玉湯，那玉呢？”“啊，我那半塊馊豆腐，那不算呢？”“對，對對。我們這個叫‘珍珠翡翠白玉湯’。”“好，名字還挺好。謝謝你們二位。我還要打仗去哪，咱們是他年相見，後會有期。”說完這話出了廟門兒，上馬走了。

過了幾年的工夫啊，朱元璋真把這個元朝推翻了。在南京城，朱元璋做起皇上來了，就是朱洪武。他做了皇上怎麼樣？做皇上以後，跟其他皇上沒有區別了。每天也是吃的山珍海味，穿的是绫羅綢緞，娶的是三宮六院。真是天子一意孤行，臣子百順百從。皇上說什麼，群臣就得跟著說什麼。哪怕這皇上說這煤是白的，誰都不敢說是黑的。說黑的，抗旨不遵，殺！這就完啦。皇上要給大臣不論任何一樣東西，這個大臣呢，都得拿到家去，供到祖先堂，顯示顯示。哪怕皇上賜給大臣一張草紙，大臣都得拿黃绫子裱起來，供到祖先堂，當作爭光耀祖、顯耀門庭，御賜的——擦屁股紙，就這麼厲害。

這個朱元璋坐了幾年皇上以後，吃喝玩樂，老是這套，他煩了。忽然間，有這麼幾天，身上不好過，懶洋洋的，渾身酸懶，怎麼這麼個滋味啊？一琢磨：哎？這滋味兒就跟我當年落難在小破廟裡那滋味似的，就那麼難過。我想起來了，那年人家給了我一鍋“珍珠翡翠白玉湯”啊，喝完了，我就精神了，身上就舒服了，就好了。現在我又難過了，要再來碗“珍珠翡翠白玉湯”喝，也會好過。對，哎呀，不行。沒人會做呀？哎，找這兩個人，一個叫常賢弟，我記著呢。刷了一道旨意，州城府縣貼皇榜，選兩個會做“珍珠翡翠白玉湯”的人。一個叫“常賢弟”，那個不知叫什麼名字。

簡短截說，我就說當年他落難時的那個縣城，也貼了皇榜了。這個皇榜貼到什麼地方？縣衙門對過，有個影壁牆，貼在這影壁牆上去了。這皇榜一貼出去，老百姓不知什麼事，圍過來就看。正看著呢，嘿嘿，無巧不成書，正趕這倆要飯的從這兒路過。倆要飯的一看這兒圍著一圈子人，不知道怎麼回事，過來了一撥拉這位：“哎，勞您駕，您看什麼呢？”

這位回頭一看是倆要飯的，“去！走啊！打聽什麼呀？打聽心裡是病，問這有什麼用啊，皇上找兩個會做‘珍珠翡翠白玉湯’的人，一個叫常賢弟，那個不知道叫什麼名字，你們倆人問什麼呀？你們會做‘珍珠翡翠白玉湯’啊？”倆要飯的一聽，啊？這說：“哎！大哥，好！小破廟裡喝雜和菜湯子那家伙做了皇上啦！”這說：“是他嗎？”“當然是他呀！”“喲，他做了皇上了？那咱們得瞜去呀！”“對，走，咱瞜瞜他去。”倆要飯的打算瞜皇上去。

撕皇榜！“咔”一下把皇榜給撕了。兩個看榜的呢，就是縣衙門裡倆公差。倆公差這麼一瞧：怎麼著，要飯的撕皇榜？嗬，膽子太大了，一抖鎖鏈子，“嘩啦”這就要鎖。剛一抖鎖鏈子，倆要飯的一瞪眼：“干什麼呀？啊？怎麼回事啊？難道說鎖著去給皇帝做‘珍珠翡翠白玉湯’嗎？”倆公差一聽：“喲，鬧了半天敢情是二位‘湯老爺’呀？”“誰姓湯啊？胡說八道！我們做湯。”“二位做湯的老爺。你跟我們縣衙門請吧。”

讓到班房裡頭，趕緊回禀縣官。知縣一聽怎麼著？在我這縣找著做湯的人啦？嗬！該著我升官發財換紗帽。好！吩咐一聲：“即刻出迎。”趕緊換上新官衣兒，降階相迎。縣官下台階往對面一瞧啊，差點把鼻子氣歪啦，怎麼？對面站著倆要飯的：一臉的油泥，一身的破爛，光著兩只腳丫子，站在那兒倒背著手，瞧縣官一下台階，沖縣官這麼一點頭，笑嘻嘻的。縣官這個氣呀，就您們倆人還面聖哪，我們這兒還有兩碗剩面。“真乃大膽！來呀，拿鎖鏈子鎖上，押解進京。”押進南京城。

朱洪武一聽怎麼樣？他高興了。有人撕皇榜，做湯的人找著了，嗬，太好啦！即刻召見。這縣官呢，押著倆要飯的奔金銮寶殿。七品知縣呢，在明、清兩代都是這個制度：沒有見皇上的資格，非得有個特別的召見，他還得先到禮部裡頭言禮，三跪九叩、怎麼磕頭、怎麼說話，這才行哪。這縣富呢？全不懂，也沒到禮部言禮就來了。到金銮寶殿往這兒一跪呀，淨剩了害怕了。沒別的，哆哆嗦嗦，顫顫驚驚，淨剩哆嗦了。可是縣官偷著這麼一看這倆要飯的，這縣富納悶兒啦。倆要飯的怎麼意思？見皇上三跪九叩？沒跪，站在那兒笑嘻嘻地沖皇上點頭呢。縣官一瞧：啊，這倆敢情見誰都這樣啊？嘿嘿！這皇上還不惱？

皇上沒惱。一看果然是小破廟裡頭給他菜湯子喝的那個，高興啦！高興可高興啊，一看這穿著打扮，心裡頭暗含著埋怨這縣官，心說：這縣官怎麼這麼廢物啊？你怎麼不把他們倆人換兩身兒好衣服來見我呀？你這破衣啰嗦的，讓文武大臣、皇親國戚一看，皇上認識要飯的，我這面子往哪兒擱呀？趕緊地就拿話找轍，站起來了。皇上多咱見人站起來？這會兒站起來了，“哦！哈哈，兩位愛卿，你們為何裝作如此打扮來見寡人呢？”你為什麼裝的這樣啊？

倆要飯的他不懂啊，“不！我們老這樣？”皇上一聽，行！我這句話白說啦。他老這樣。“現在我們混整啦，您看見沒有，多混上一掛鐵鏈子。”這鎖著呢。皇上借題發揮，嚇罵縣官：“糊塗的東西，大膽！給朕做‘珍珠翡翠白玉湯’的人，你怎麼給上了鎖啦？啊？豈有此理！來呀，推出去把他殺啦！”這就完啦。

這縣官跪在那兒，好家伙，磕頭猶如雞奔碎米，哆嗦得就跟蠍了虎子吃煙袋油子似的。哆裡哆嗦。倆要飯的一瞧這縣官，樂啦！倆要飯的一瞧：“哎喲喲喲，嘿，這有意思啊，這別殺呀！這是個玩藝兒啊！啊，萬歲！看著我們倆人的面子，饒他一死吧，因為給您做‘珍珠翡翠白玉湯’啊，人不夠用的，缺一個買作料的小伙計兒。”皇上一聽：“那好！起來！買作料去！”這縣官當了小伙計兒啦。

庫裡頭撥銀三百兩，另設御膳房，限三天限，要做“珍珠翡翠白玉湯”二百份。干嗎做那麼多呀？皇上啊，要大宴群臣。那意思——好東西不能我一個人吃，大伙全得嘗嘗。

仨人到了御膳房，縣官就給倆要飯的跪下了，“謝謝兩位老太爺救命之恩！”“甭謝啦！”“讓你買東西會嗎？”“是，兩位老太爺吩咐吧！”“你買呀，買這個一百斤菠菜，二百斤白菜，明白嗎？三百塊豆腐，四百斤糙米，兩桶雜和菜，四瓢刷家伙水，去吧！”縣官一聽這是要干什麼呀？“兩位老太爺，怎麼買這個？”“甭廢話，讓你買什麼你就買什麼，少了一樣，做得了湯不對皇上口味，拿你試問！”“哎，是！買去。”

半天兒的工夫都買回來了。“兩位老太爺，東西都買來啦，就您說這個兩桶雜和菜呀，沒有。因為咱們也不能用外邊的，就得用膳房的。咱們這個御膳房裡頭啊，大師傅說啦，一天就下來一桶雜和菜，兩桶沒有。”倆要飯的一聽，“哦？那哪兒行啊，一桶怕皇上吃著不夠味兒啊。你再問問去！”“甭問啦，是沒有！”“沒有嗎？”“不是，膳房大師傅倒說了，有幾桶是有幾桶，因為那不是當天的，頭幾天的，那不能用。”倆要飯的一聽，“噢，頭幾天的？嘿，那才好呢！那皇上吃著才夠味兒呢！就要那個呀！兩桶都要頭幾天的！”“哎，哎！”

人不夠用的，又借了兩個御膳房的廚師傅，雜和菜也弄來了。仨人在這兒一站，“兩位老太爺，您吩咐吧，我們都干什麼？”“干什麼呀？你呀？”讓這御膳房的廚師傅，“你先去焖飯！啊，回來，焖飯會嗎？”“讓您說的，御膳房的大師傅還能不會焖飯嗎？”“廢話！會焖？做‘珍珠翡翠白玉湯’的飯也會焖哪？”“那不會！”“還是的！不會聽著，告訴你，做湯的這種飯，首先說焖飯時的這個米呀，不准淘！別洗！倒到鍋裡就焖！切完了上面的干飯全不要！就要底下的糊飯嘎巴。去！”“哎，是！”這個走啦。“兩位老太爺，我干什麼呀？”“你呀，把這個白菜，跟菠菜弄一弄！”“是。”這縣官繃不住啦，“兩位老太爺，我干什麼？”“咳，你這家伙，眼睛裡沒活兒，你干什麼呀？給那豆腐弄碎了。”“哎，豆腐是切丁兒啊，這是切片兒啊？”“不切！拿手抓！抓碎了，就擱那刷家飲水桶裡頭泡著。那個桶可不能擱陰涼地方，得搭到太陽地兒去曬，知道嗎？”“還曬？曬多大工夫啊？”“不論時間，曬冒了泡為止。”

仨人一聽，這是要干什麼呀？這說：“他讓咱怎麼做咱就怎麼做，等著吧。”那個焖飯，這個就抓豆腐。就這個切菜的這個難，白菜幫子去了八九成，就要當中那個嫩白菜心兒；那菠菜呀，甭說爛的，葉兒邊上有一點黃都不要，淨擇這嫩菠菜。擇了一點呢，打了一桶水，剛要洗，讓倆要飯的瞧見啦。倆要飯的這麼一瞧：“你吃飽了撐的！這不要的東西你洗它干嗎？”“什麼您不要啊？我這不是白菜心，嫩菠菜！”“廢話，白菜心兒，嫩菠菜呀？分做什麼！‘珍珠翡翠白玉湯’這都用不著。”“那麼您說用什

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