珍珠翡翠白玉湯怎麼做？

他吃。那御廚無奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成湯獻上，朱元津嘗後，覺得根本不對味，一氣之下便把御廚殺了，又讓人找來一位他家鄉的廚師去做。這位廚師很聰明，他暗想：皇上既然對真的“珍珠翡翠白玉湯”不感興趣，我不妨來個仿制品碰碰運氣。因此，他便以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯。將此菜獻上之後，朱元璋一吃感覺味道好極了，與當年老婆婆給他吃的一樣，於是下令重賞那位廚師。那廚師得賞錢後，便告病回家了，並且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。
當年，八國聯軍進犯北京，慈禧太後和光緒皇帝攜隨身侍從被迫西逃。途徑京西懷來縣時，由於眾人疲於奔波饑渴難耐，只好拐進路旁一平民家裡歇腳。熱情好客的平民夫妻二人見來客當中年歲最大的老太太神色惶惶、灰頭土臉，頓生恻隱之心，忙打水讓各位洗涮，進屋上炕休息。
就在丈夫熱情招待客人，妻子准備飯菜的時候，夫妻二人遇到了難題：兵荒馬亂的年月，窮苦百姓的生活水平自然不高。菜准備好了，是菠菜、豆腐；飯卻成了“巧婦難為無米之炊”，小米倒是有，根本就不夠做這麼多人吃的一頓飯，白面也還有，只夠做一鍋面糊糊。這飯，怎麼做？去買？沒有銀子。盡管客人們進門時說過走時會給留下飯錢，可那是後事。總不能讓客人們吃飯前先付錢吧！
聰明的妻子靈機一動，想出了這麼個辦法：她把小米煮成八成熟時撈出來，拌上少量白面後金黃的小米就變成了又勻又圓的面顆粒，然後倒入調好味的菠菜、豆腐湯內，幾分鐘後，一大鍋熱氣騰騰香味撲鼻的面湯就展現在眾人面前。
丈夫看了喜笑顏開，一邊招呼客人們吃湯，一邊驚歎妻子的聰明。鍋內，又白又勻的面粒猶如珍珠般地散落在白玉如匣的方塊豆腐和翡翠般碧綠的菠菜之間，尤其是菠菜根莖結合的部位，翡翠綠配上一丁點淺紅淡粉色的菠菜根，更像一只只紅嘴碧首的鹦鹉般的可愛。丈夫隨口吟道：珍珠白玉匣，翡翠綠鹦鹉。正想再往下說時，正巧被慈嬉老太太聽到了。慈禧太後問：“你懂詩？”丈夫答：“不懂。”慈禧太後又問：“你剛才說的是什麼意思？”丈夫答：“我說的是湯，就咱們吃的這個湯。”慈禧太後說：“這個湯？味道不錯。這湯叫什麼名呀？”丈夫答：“這湯是我們本地一絕，叫‘珍珠翡翠白玉湯’”。慈禧太後聽了龍顏大悅，連眼皮都沒抬，就拉著長聲說了一個字：“賞！”
飯後，眾人休息。凌晨時，慈禧太後一行便起程繼續向西逃去。後來，這種湯的做法就在當地流行開了，幾乎家喻戶曉，只是平民百姓都通俗形象地稱這種湯叫“螞蟻蛋兒湯”。“珍珠翡翠白玉湯”這個高雅的名稱只用於宮廷御宴，因為慈禧太後回宮後，想起西逃時吃的那次美味的湯總覺得意猶未盡，專門派御廚學做此湯，再次吃上時，卻怎麼也吃不出當初在荒郊村野的平民家裡那個香味了。
[編輯本段]制作
配料：青豆，白菜，菠菜，粉絲，豆腐，火腿腸
豆腐，火腿切塊，白菜，菠菜隨便切幾刀，粉絲洗洗
架鍋燒水，水開了後，青豆，白菜，豆腐，菠菜，火腿腸，粉絲依次放進鍋裡煮...
關火前放鹽和雞精...關火後在鍋裡點些香油，然後就可以出鍋啦

配料:白菜一棵,豆腐半斤,米飯4兩鹽味精或雞精花椒面胡椒粉香油蔥高湯黃酒花生油
做法:先倒花生油放入蔥爆鍋然後放入白菜塊翻炒加鹽高湯用大火燒開後放入豆腐花椒面胡椒粉少量黃酒小火入味3-5分鐘啟鍋放入味精或雞精米飯然後淋上香油

這樣就成了這個菜味道清香鮮美營養豐富而且很開胃祝你早日掌握這菜的做法如果你是愛吃肉的也可以適當加點肉沫或小肉塊注意肉不能太大這樣影響整個菜的布局

珍珠翡翠白玉湯
[編輯本段]典故
相傳，朱元璋少時家貧，從沒吃飽過肚子，17歲那年他又因父母雙死於瘟疫，無家可歸，被迫到家鄉黃覺寺當了一名小和尚，以圖有口飯吃。但是，不久家鄉就鬧了災荒，寺中香火冷落，他只好外出化緣。在這其間他歷盡人問滄桑，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又氣，在街上昏倒了，後為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家裡僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆上一碗剩粥一煮，喂給朱元璋吃了。朱元璋食後，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼，那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫“珍珠翡翠白玉湯”。後來，朱元璋投奔了紅巾軍，當上了皇帝，嘗盡了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什麼也吃不下，於是便想起了當年在家鄉乞討時吃的“珍珠翡翠白玉湯”，當即下令御廚做給他吃。那御廚無奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成湯獻上，朱元璋嘗後，覺得根本不對味，一氣之下便把御廚殺了，又讓人找來一位他家鄉的廚師去做。這位廚師很聰明，他暗想：皇上既然對真的“珍珠翡翠白玉湯”不感興趣，我不妨來個仿制品碰碰運氣。因此，他便以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯。將此菜獻上之後，朱元璋一吃感覺味道好極了，與當年老婆婆給他吃的一樣，於是下令重賞那位廚師。那廚師得賞錢後，便告病回家了，並且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。
當年，八國聯軍進犯北京，慈禧太後和光緒皇帝攜隨身侍從被迫西逃。途徑京西懷來縣時，由於眾人疲於奔波饑渴難耐，只好拐進路旁一平民家裡歇腳。熱情好客的平民夫妻二人見來客當中年歲最大的老太太神色惶惶、灰頭土臉，頓生恻隱之心，忙打水讓各位洗涮，進屋上炕休息。
就在丈夫熱情招待客人，妻子准備飯菜的時候，夫妻二人遇到了難題：兵荒馬亂的年月，窮苦百姓的生活水平自然不高。菜准備好了，是菠菜、豆腐；飯卻成了“巧婦難為無米之炊”，小米倒是有，根本就不夠做這麼多人吃的一頓飯，白面也還有，只夠做一鍋面糊糊。這飯，怎麼做？去買？沒有銀子。盡管客人們進門時說過走時會給留下飯錢，可那是後事。總不能讓客人們吃飯前先付錢吧！
聰明的妻子靈機一動，想出了這麼個辦法：她把小米煮成八成熟時撈出來，拌上少量白面後金黃的小米就變成了又勻又圓的面顆粒，然後倒入調好味的菠菜、豆腐湯內，幾分鐘後，一大鍋熱氣騰騰香味撲鼻的面湯就展現在眾人面前。
丈夫看了喜笑顏開，一邊招呼客人們吃湯，一邊驚歎妻子的聰明。鍋內，又白又勻的面粒猶如珍珠般地散落在白玉如匣的方塊豆腐和翡翠般碧綠的菠菜之間，尤其是菠菜根莖結合的部位，翡翠綠配上一丁點淺紅淡粉色的菠菜根，更像一只只紅嘴碧首的鹦鹉般的可愛。丈夫隨口吟道：珍珠白玉匣，翡翠綠鹦鹉。正想再往下說時，正巧被慈嬉老太太聽到了。慈禧太後問：“你懂詩？”丈夫答：“不懂。”慈禧太後又問：“你剛才說的是什麼意思？”丈夫答：“我說的是湯，就咱們吃的這個湯。”慈禧太後說：“這個湯？味道不錯。這湯叫什麼名呀？”丈夫答：“這湯是我們本地一絕，叫‘珍珠翡翠白玉湯’”。慈禧太後聽了龍顏大悅，連眼皮都沒抬，就拉著長聲說了一個字：“賞！”
飯後，眾人休息。凌晨時，慈禧太後一行便起程繼續向西逃去。後來，這種湯的做法就在當地流行開了，幾乎家喻戶曉，只是平民百姓都通俗形象地稱這種湯叫“螞蟻蛋兒湯”。“珍珠翡翠白玉湯”這個高雅的名稱只用於宮廷御宴，因為慈禧太後回宮後，想起西逃時吃的那次美味的湯總覺得意猶未盡，專門派御廚學做此湯，再次吃上時，卻怎麼也吃不出當初在荒郊村野的平民家裡那個香味了。
[編輯本段]制作
配料：青豆，白菜，菠菜，粉絲，豆腐，火腿腸
豆腐，火腿切塊，白菜，菠菜隨便切幾刀，粉絲洗洗
架鍋燒水，水開了後，青豆，白菜，豆腐，菠菜，火腿腸，粉絲依次放進鍋裡煮...
關火前放鹽和雞精...關火後在鍋裡點些香油，然後就可以出鍋啦
[編輯本段]傳統相聲中的單口名段
眾多相聲名家都表演過,其中以單口大王劉寶瑞先生的版本流傳最廣
文本:
介紹：
相傳明朝開國皇帝朱元璋，一次兵敗安徽徽州,逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬,命隨從四處尋找食物，一個隨從找到一些逃難百姓藏在草堆裡的剩飯、白菜和豆腐。因別無它物,隨從只得將剩飯、白菜和豆腐加水煮了，端給朱元璋吃。不料味道竟十分鮮美,朱元璋吃了非常高興，問到"這是什麼美食？",隨從順口答道"珍珠（剩飯）翡翠（白菜）白玉（豆腐）湯"。轉敗為勝後,朱元璋下令隨軍廚師大量烹制"珍珠翡翠白玉湯",犒賞三軍。自此，這種"湯飯"（稀飯）的做法在百姓中廣為流傳。
這段單口相聲啊，這可不是現在的事情。多咱的事情呢？反正這個離現在也不算遠，才六百多年。
在這個元末的時候啊，有個朱元璋，後來做了皇上了，就是朱洪武。朱元璋聚兵起義。打算推翻元朝，帶領著常遇春、胡大海在北京城大鬧武科場，寡不敵眾，敗出北京，弟兄失散。現在呢，我單說朱元璋一個人，單槍匹馬，落荒而逃，跑了有二三百裡地，身上是又冷、又渴、又餓，實在支持不住了，一看前面有個小破廟。哎，在廟裡頭歇一會兒吧！趕到這兒一下這個馬呀，就暈倒了，自己都不知道啦。過了很長的時間哪，來了倆要飯的。這倆要飯的就在小破廟裡住，要了好些個干饽饽、剩餅子啊，還有一鍋剩余和菜湯子。到這廟門口一瞧：喲！這兒怎麼躺著一個人啊。一看這人模樣：長腦袋，大長下巴颌，怎麼長的跟驢似的？過來一摸身上有熱氣兒，救人要緊！就給撈到廟裡頭去了。
到了廟裡頭呢，找了點樹枝子、爛柴火點著了暖一暖屋子，然後就給朱元璋盤起腿兒來，讓他緩過這口氣來。過了很長的時間，朱元璋緩醒過來了，可是心裡頭還發迷糊呢，他還以為呀，跟常玉春、胡大海在武科場那兒一塊兒打仗呢。迷了迷糊的就叫常玉春，“哎，常賢弟！”這一叫常賢弟呀，倆要飯的一聽一愣！這要飯的說：“喲？哎？奇怪呀！我不認識他，他怎麼知道我姓常，叫先弟呀？”朱元璋那兒又叫：“啊，來！”那個要飯的也納悶兒啦，“喲？他也認識我姓來！”您瞧這巧勁兒的。
“啊，你怎麼回事啊？”“我餓啦！”噢，這人沒病。心說：這餓的滋味兒不大好受，因為我們哥倆常跟這餓打交道。這沒別的，得啦，咱們救人要緊。“干脆，他俄啦。咱把這鍋剩菜湯子給他喝了得啦。”“那也得熱熱呀！”“對！”找了三塊小磚頭，沙鍋一支，柴火點著了。“你光給他菜湯子喝，他也不飽啊！”“不要緊！我這兒不還要了點糊飯嘎巴兒嗎！”“哎對！”擱到沙鍋裡啦！“哎！”這說，“好啊，我這兒還半塊馊豆腐哪。”也擱鍋裡啦！還有點白菜幫子，撅巴撅巴扔鍋裡頭，還兩棵爛菠菜，一塊兒得啦！一會兒工夫熱了，把沙鍋端過去了。
朱元璋呢？又冷、又渴、又餓，雖然馊豆腐有味兒，也聞不出來，“咕咚咕咚”把這鍋剩菜湯子喝下去了。嘿，該著的事情，他這一路啊，疲勞過度，已經中了感冒了，可是他自己不知道。現在呢，這鍋熱菜湯子一下去，出了身汗，他這感冒好了，有精神啦。就問這倆人，“哎呀，你們二位貴姓啊？”這要飯的一聽怎麼意思？開玩笑啊？以了半天又不知道貴姓啦？“你不是叫我了嗎？姓常，叫常先弟嗎？”“噢，對，對，對。”朱元璋他含糊答應，“那你們兩位給我做這鍋湯叫什麼名字呢？”倆要飯的這個氣呀！心說：雜和菜湯子，哪有名字啊？
這個說：“哎？他要問呢，咱就給起個名兒。”“起名叫什麼呀？”“就告訴他叫‘珍珠翡翠白玉湯’”。“你別瞎扯啦！哪兒來的‘珍珠翡翠白玉湯’啊？”“哎，當然有啊。”“有？珍珠呢？”“珍珠啊，咱那個糊飯嘎巴碎米粒兒，那不就珍珠嗎？”“那麼這個翡翠呢？”“翡翠呀，白菜幫子，菠菜葉，那不翡翠呀？”“白玉湯，那玉呢？”“啊，我那半塊馊豆腐，那不算呢？”“對，對對。我們這個叫‘珍珠翡翠白玉湯’。”“好，名字還挺好。謝謝你們二位。我還要打仗去哪，咱們是他年相見，後會有期。”說完這話出了廟門兒，上馬走了。
過了幾年的工夫啊，朱元璋真把這個元朝推翻了。在南京城，朱元璋做起皇上來了，就是朱洪武。他做了皇上怎麼樣？做皇上以後，跟其他皇上沒有區別了。每天也是吃的山珍海味，穿的是绫羅綢緞，娶的是三宮六院。真是天子一意孤行，臣子百順百從。皇上說什麼，群臣就得跟著說什麼。哪怕這皇上說這煤是白的，誰都不敢說是黑的。說黑的，抗旨不遵，殺！這就完啦。皇上要給大臣不論任何一樣東西，這個大

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