在家做蛋糕要做些什麼准備？

食材：面粉，酵母，糖，鹽，黃油（買不到的話就用豆油），牛奶，可可粉+巧克力碎塊（如果想做巧克力的），水。奶油（買稀的或者是現成的超市應該都有賣）。各類水果（如果你想用水果做裝飾）。

模具：如果是自己吃的話就不用買太專業的。用一個底是平的，有一定深度的容器就行，玻璃的最好。攪拌奶油的東西（如果不怕麻煩的話）用攪蛋器/棒就行，自己攪拌。

機器：烤箱必備（一般家用的就行），微波爐我沒試過不知道效果怎麼樣。

電飯鍋蛋糕

原料：雞蛋5只（最好是室溫，從冰箱拿出後放一會兒）、面粉兩小碗、白糖四大勺、白醋一小瓶蓋、
煉乳（管裝的——巧克力或藍莓味，用三分之一管就行）、奶油45g左右（光明的）
用具：電飯煲一個；小盆兩個；手動打蛋器一個。
做法：
1、將蛋清和蛋黃分別放到兩個小盆中（分離蛋清和蛋黃的方法：把雞蛋打到碗裡，用一個空礦泉水瓶子，將瓶口倒置對准蛋黃，雙手用力一擠就能把蛋黃吸入，然後放到另外一個小盆裡），先攪打蛋黃，攪勻即可；
2、攪打蛋清：放入一小瓶蓋白醋和四大勺的白糖，用打蛋器開始攪打——這一步最累，打到蛋清變白起泡，放入筷子可以站立住（注意：盆中不要有油、水；打蛋器要干淨，蛋白中不要混進蛋黃，這三點很重要，否則就打不好）；
3、將攪好的蛋清取一半放到蛋黃中，然後放入面粉(要一點點放，邊放邊攪拌)、煉乳、牛油（加熱使其融化），輕輕攪均；
4、再將剩余的一半蛋白到入，繼續攪拌直到蛋黃、面糊和蛋白融為一體，變成糊狀即可（不要太干，否則會影響蛋糕的松軟度）；

5、在電飯煲底裡塗一層油，放些核桃仁、葡萄干之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中，也可以在面糊上再撒一些干果；
6、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，在保溫檔停留45-60分鐘（中途可以打開鍋看一下是否夠熟），聞到香味——開鍋就好了。

你有烤箱嗎，如果做大的蛋糕，奶油這些之類的你可以去買現成的吧。

微波爐食材模具

在家做蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
在家做蛋糕的制作材料：
主料：
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。

二.將發酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。

三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
簡易蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
簡易蛋糕的制作材料：
主料：
自發粉190—200克理想牌白砂糖150克特細白砂糖雞蛋5個新鮮雞蛋牛油50克花唛牌煉奶20克工具：美的電壓力鍋任選一台教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鐘)。

2、將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。

3、在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。

4、把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。

5、蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。

6、待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的“蛋糕”就完成了。
蒸蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
蒸蛋糕的制作材料：
主料：
蛋,面粉,糖

教您蒸蛋糕怎麼做，如何做蒸蛋糕才好吃將d糖同埋雞蛋一起“fa”勻。

由於不落發粉，所以要不斷甘“fa”一路“fa”到d蛋由水狀變成很多泡沫的稠狀。跟住就可以用個篩慢慢將d面粉篩落去已經變成稠狀的蛋液個度繼續”fa“。。不過落做面粉之後就不好”fa“甘耐了，因為d面粉越”fa“得耐整出來個d蛋糕就會變韌的了~~只是將呢三樣野攪拌均勻就得了，fa的過程中看到d蛋漿個度沒有結成一團團的面粉其實就已經ok了。。。

最後一個步驟，就是用一個蒸糕的容器裝好它，就可以上鍋蒸了。。。在蒸之前記得要搽干淨容器的周圍。。蒸出來就是甘的了。。。。因為我都不清楚要蒸幾多分鐘，所以。。。。用筷子笃下，如果無蛋漿癡筷子的話，就表示ok噶喇。

http://www.ttmeishi.com/video/a2df0ad5dce39e36.htm

草莓蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心

口味：
甜味
工藝：
清蒸草莓蛋糕的制作材料：
主料：
小麥面粉300克,草莓300克

輔料：
雞蛋150克,牛奶50克,奶油350克

調料：
白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克

草莓蛋糕的特色：此蛋糕色澤美觀，香甜松軟。教您草莓蛋糕怎麼做，如何做草莓蛋糕才好吃
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鐘後，將面粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?面糊翻拌均勻。
5.面糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鐘烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打松起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

西施蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心

口味：
甜味
工藝：
粉蒸西施蛋糕的制作材料：
主料：
小麥面粉225克,雞蛋350克

調料：
白砂糖300克

教您西施蛋糕怎麼做，如何做西施蛋糕才好吃
1.面粉篩三次，待用。
2.砂紙1張墊在蒸籠內及旁邊，在紙面上掃油，然後將蒸籠放入已盛滿滾水的鍋內，待用。
3.用打蛋器打勻雞蛋，逐漸加入糖，打成忌廉狀，面粉分多次加入，輕手兜勻，立即由中間倒入蒸籠內，加蓋蒸30分鐘，取起，候凍，切件享用。

西施蛋糕的制作要訣：砂紙在紙料有售

小帖士-食物相克：

烤箱

打蛋器

模子

黃油

砂糖

安佳淡奶油

低筋麵粉

准備一個蛋糕就行了