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一桶天下---就是焖炸豬腳，怎麼做？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
注意是要有炸這個過程的。。。 好吧~~~~~謝謝噢~~ 高分！！ ps。如果有福州菜推介的，給網址或者菜譜也謝謝！！ 豬蹄，開水一沖，洗淨血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢炖，直至軟爛，浸一夜，撈出涼後待用， 上菜時燒油至5成，炸成金黃色即可，上面帶點姜，蔥，蒜，“辣椒”汗，勾欠 『記住』 豬蹄時油不能放多了，否則太油膩。 因為我是一名湘菜廚師，也只能這樣說了。 希望認識晚多的同行有空以交流一下 參考資料：我是廚師，表達能力有限 |
毛血旺煮法求解！
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