冬瓜湯該怎麼煮？

冬瓜為葫蘆科植物冬瓜的果實。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時采摘。去皮，洗淨，食用時去瓤。性味味甘淡，性微寒。成分本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。功用清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。[慢性腎炎]冬瓜1000克，鯉魚1條(約重300克)，不加鹽，煮湯食。[夏季感受暑濕、脾氣不運、四肢倦?⑿孛撇皇鎉冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實30克，苡仁30克。先煮芡實、苡仁，後下鴨肉，最後下冬瓜煮至熟。每食適量。[暑天感冒、風水之症]鮮冬瓜150克，粳米100克。將冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加適量姜絲、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。[肺癰]打碎冬瓜籽50克，鮮蘆根50克，水煎，早晚各服1次，連續服用。[肝硬化腹水]冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60毫升，每日3次飲服，可減輕症狀。[水腫]冬瓜皮100克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖爛飲服，每日2次。[高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花]冬瓜500克，鲩魚頭250克，先用油煎魚頭至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火炖4小時，加食鹽調味食用佐膳。每日2次。[肺熱咳嗽、痰黃稠]鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張。加適量水炖湯，吃鹽調味後飲湯吃冬瓜，每日2次。宜忌脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。[作用]：可以減肥可以美容【保健食譜】1．冬瓜炒蒜苗冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先將蒜苗洗淨，切成2厘米長的段，冬瓜去皮、瓤，洗淨，切成塊狀；再將炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟後，加調料適量，澱粉調汁勾芡，最後加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效，適用於肺中有痰，肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。2．冬瓜菠菜羹冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤，洗淨切成方塊，菠菜擇好洗淨，切成4厘米長的段，羊肉切薄片，姜切薄片，蔥切段；然後將炒鍋放火上，加油燒熱，投人蔥花，放羊肉片煸炒，接著加人蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加人鹽、醬油、味精，最後倒入濕澱粉汁調勻即成。本湯羹味美可口，具有補虛消腫，減肥健體的功效，適用於婦女妊娠水腫，形體肥胖者食之。3．冬瓜銀耳羹冬瓜25o克，銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤，切成片狀；銀耳水泡發，洗淨；鍋放火上加油燒熱，把冬瓜倒人煸炒片刻，加湯、鹽，燒至冬瓜將熟時，加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。此湯羹具有清熱生津，利尿消腫之功效，適宜於高血壓，心髒病，腎炎水腫等患者服食。4．冬瓜粥冬瓜60克，大米30克。先將冬瓜去瓤連皮洗淨，切成小塊狀，大米淘洗干淨，同放人鍋中加水1000毫升，先武火煮沸，後文火慢煮，至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿，減肥之功效，適用於暑熱煩悶，水腫，肺熱咳嗽等病症，可起到清熱利尿作用。5．冬瓜湯冬瓜50克。先將冬瓜去瓤，連皮洗淨，切成薄片，入鍋加水200毫升，煮約10分鐘，去冬瓜取湯汁代茶飲服。經常飲服能起到利水消脂作用，適宜於肥胖、水腫諸病症。6．糖冬瓜冬瓜100o克。將新鮮上好的冬瓜去皮，除去內部和瓜籽，再將其切成4～5厘米厚的長方塊，放人沸水中燙5～10分鐘，燙至冬瓜肉質透明時撈出，在清水中沖洗干淨後，壓除水分，放在月光下曬至半干時，用白糖拌勻，浸漬半天後，再曬3天即成。糖冬瓜清甜可口，富於營養，具有清熱生津止渴之功效，適用於夏日酷暑時作為點心食之。【注意事項】冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易洩瀉者慎用；久病與陽虛肢冷者忌食。【文獻選錄】《神農本草經》：“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老。”《名醫別錄》：“主治小腹水脹，利小便，止渴。”《日華於本草》：“除煩，治胸隔熱，消熱毒癰腫，退癢子。”《本草備要》：“寒瀉熱，甘益脾，利二便、水腫，止消渴，散熱毒、癰腫。”《本草再新》：“除心火，瀉牌火，利濕祛風，消腫止渴，解暑化熱。”

原料：
大棒骨500克，紅蘿卜一根，冬瓜一塊，花椒10多粒，大蔥兩段，生姜三片，紅棗兩個，料酒，鹽適量

做法：
1、大棒骨洗干淨，在開水中略焯一下去掉油膩，焯好的棒骨洗淨油膩備用；

2、冬瓜和紅蘿卜洗淨切滾刀塊備用；

3、砂鍋中加水，放入棒骨，大火燒開後，加入蔥段，生姜，花椒、料酒以及紅棗，中火慢炖40分鐘（每家的火力不同，請調整）後加入冬瓜和紅蘿卜塊炖至棒骨以及菜熟，加入適量鹽即可！