玉米濃湯該怎麼煮？

每次去吃牛排套餐的時候都有一份玉米濃湯。咱很喜歡喝，不過回家自己做總覺得好難喝==濃湯該怎麼煮？

方法一

紅蘿卜（切小丁）1/2杯水2-3杯

美芹（切小丁）1/2杯玉米粒1杯

洋蔥（切丁）半粒鹽少於1/2茶匙

馬鈴薯（切丁）2粒

美香菜或法香菜（切末）隨意

※玉米醬（玉米粒+半杯水有果汁機打）

※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷開水有果汁機打)

作法：

1、水倒入鍋中，將洋蔥、西芹、紅蘿卜及1粒馬鈴薯放入煮熟。

2、另一粒馬鈴薯丁加半杯水打成泥加入鍋中，再加入玉米醬煮滾關火。

3、待稍涼後再加入腰果奶攪拌及加鹽調味。

4、最後起鍋前再加入香菜。

方法二
法式玉米濃湯

[原料/調料]
奶油50公克
低筋面粉50公克
高湯1公升
玉米醬200公克
鹽適量
胡椒粉適量
牛奶適量

(1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然後再加入面粉拌炒。
(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。
(3)等到面粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即准備加入滾燙的高湯。
(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
(5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
(6)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。
(7)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
(起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

方法三

濃稠的玉米濃湯：准備材料：高湯：內容…雞或豬或牛的湯底，最好是單一湯底，不要混（如雞跟豬的混湯底味道會較濁）火腿(切細丁)雞肉（或豬或牛依湯底而定。一樣切細丁）蛤仔（提鮮用，可有可無。帶殼）鮮蝦肉（提鮮用，可有可無，或用蟹肉替代。一樣切細丁，也可以切小塊，比較有咬感）蘑菇（洋菇提鮮用。切細丁）洋蔥(切細丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！)紅蘿卜(的蔬菜，(切細丁)玉米醬(也可以再准備些些玉米粒)奶油(爆香用)奶水(增加湯的濃郁度)沙拉油(炒面粉用)面粉(中高筋都可以）鹽(少許)味精（其實我都不用）糖（其實我都不用）黑胡椒（其他胡椒亦可，不加也可以）做法1.爆香先熱鍋，倒入奶油些許，倒入火腿丁(要小火喔，因為切丁)(因為火腿有特殊香味，所以要比洋蔥先下鍋，炒致火腿有香氣出來)再倒入洋蔥丁，洋菇再來紅蘿卜丁(紅蘿卜的甜味要用炒的才出的來)，接下來，再放雞肉、蝦肉...等，再放玉米粒稍炒炒香後，倒入碗裡起備用2.煮高湯你可以買現成的高湯，或煮肉剩下來的高湯或專門特別煮一鍋，將高湯放在一個鍋內，煮滾，轉小火....3.炒面粉鍋熱後，倒入約半碗沙拉油(依量來調節),油熱後加入干面粉下去炒，會炒出面粉糊(其實這就是濃湯濃郁的關鍵了)4.湯鹵將面粉糊均勻的倒入高湯鍋中，(如果沒把握，可以先舀一大碗高湯起來，加入面粉糊，扮勻後再倒入高湯中).這樣較容易，此時湯已成濃稠狀了(不必太濃)先放玉米醬..再將剛剛所炒的料放入濃湯中(記得喔，還有蛤仔也要放進去。)不停的扮(不要燒焦啦！)准備奶水，徐徐倒入湯中(多少自行掌握)，此時已漸漸飄出濃湯的香郁味道了.....如果喜味重者，可在加入些許奶油....另外，芹菜，最後裝飾用，灑在湯上。

方法四
簡易玉米濃湯的做法
材料--玉米粒罐頭
冷凍蔬菜包
素火腿切塊
太白粉
1.用大火把一鍋水煮開
2.水開時改小火，並把冷凍蔬菜包與素火腿放進去煮，此時水會再一次滾沸
3.快滾時再倒進玉米罐頭(因為玉米本身就熟的，可以最後再倒)
4.最後勾芡(太白粉加水)就行了喔!
ps材料的量都是視情況而定(如食用的人數或喜好..)
鹽等調味料則可試味道後再斟酌加入

方法五
很簡單你去買超市那種速凍得玉米粒或者綠巨人罐頭玉米特別嫩哦
玉米不用解凍和水一起煮開水開了把兩個打好的雞蛋倒下去撈兩下

把15ml量勺那麼多的吉士粉加點水調勻
等再煮開的時候倒下去勾芡吉士粉增加的黃黃的顏色特別好看
撒點鹽糖嘗一下差不多就可以玉米不要煮太久嫩嫩就好
味道和外面的一樣很美味哦~~

做法：
1、炒鍋加熱，放入黃油將其融化。

2、放入少許面粉小火翻炒，待面粉炒出香味後倒入高湯，迅速攪拌，並用中火煮開。

3、倒入牛奶，煮至濃稠，然後過濾掉沒化開的面粉顆粒。

4、玉米粒加入適量高湯，一起放入攪拌機中打成糊狀。

5、將過濾好的牛奶濃湯倒回鍋中，再倒入剛剛攪打好的玉米糊，煮開，最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

濃稠的玉米濃湯：

准備材料：

高湯：

內容…雞或豬或牛的湯底，最好是單一湯底，不要混（如雞跟豬的混湯底味道會較濁）

火腿(切細丁)

雞肉（或豬或牛依湯底而定。一樣切細丁）

蛤仔（提鮮用，可有可無。帶殼）

鮮蝦肉（提鮮用，可有可無，或用蟹肉替代。一樣切細丁，也可以切小塊，比較有咬感）

蘑菇（洋菇提鮮用。切細丁）

洋蔥(切細丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！)

紅蘿卜(的蔬菜，(切細丁)

玉米醬(也可以再准備些些玉米粒)

奶油(爆香用)

奶水(增加湯的濃郁度)

沙拉油(炒面粉用)

面粉(中高筋都可以）

鹽(少許)

味精（其實我都不用）

糖（其實我都不用）

黑胡椒（其他胡椒亦可，不加也可以）

做法

1.爆香

先熱鍋，倒入奶油些許，倒入火腿丁(要小火喔，因為切丁)

(因為火腿有特殊香味，所以要比洋蔥先下鍋，炒致火腿有香氣出來)再倒入洋蔥丁，洋菇

再來紅蘿卜丁(紅蘿卜的甜味要用炒的才出的來)，接下來，再放雞肉、蝦肉...等，再放玉米粒稍炒

炒香後，倒入碗裡起備用

2.煮高湯

你可以買現成的高湯，或煮肉剩下來的高湯或專門特別煮一鍋，將高湯放在一個鍋內，煮滾，轉小火....

3.炒面粉

鍋熱後，倒入約半碗沙拉油(依量來調節),油熱後加入干面粉下去炒，會炒出面粉糊(其實這就是濃湯濃郁的關鍵了)

4.湯鹵

將面粉糊均勻的倒入高湯鍋中，(如果沒把握，可以先舀一大碗高湯起來，加入面粉糊，扮勻後再倒入高湯中).這樣較容易，此時湯已成濃稠狀了(不必太濃)

先放玉米醬..再將剛剛所炒的料放入濃湯中(記得喔，還有蛤仔也要放進去。)不停的扮(不要燒焦啦！)

准備奶水，徐徐倒入湯中(多少自行掌握)，此時已漸漸飄出濃湯的香郁味道了.....

如果喜味重者，可在加入些許奶油....另外，芹菜，最後裝飾用，灑在湯上。