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鍋巴肉片用的大米鍋巴的做法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
您好： 1.大米洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟； 2.蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻； 3.用壓片機將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片； 4.油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出； 5.瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。 大米鍋巴的制作要訣： 1.本品有油炸過程，需備起酥油約1000克； 2.米鍋巴是一種休閒小食品，香酥可口，廣受歡迎。 |
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