茶樹菇的食用方法

茶樹菇的食用方法

茶樹菇炒牛柳很好吃

1、茶樹菇、泡椒改刀；

2、鍋入蔥姜煸香，再加入辣醬、豬肉和茶樹菇；

3、鍋入調料後，加蓋焖煮至熟，淋辣油

1、茶樹菇、泡椒改刀；

2、鍋入蔥姜煸香，再加入辣醬、豬肉和茶樹菇；

3、鍋入調料後，加蓋焖煮至熟，淋辣油

營養味美干鍋茶樹菇

主料：茶樹菇

輔料：豬肉、泡椒、蔥段、姜片

調料：鹽、雞精、辣醬、高湯、料酒、辣油、蔥姜蒜粉

操作：

1、茶樹菇、泡椒改刀；

2、鍋入蔥姜煸香，再加入辣醬、豬肉和茶樹菇；

3、鍋入調料後，加蓋焖煮至熟，淋辣油即可出鍋(完)

香辣開胃茶樹菇炒五花肉

做法：
1、准備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗淨，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。
2、鍋裡放少少油，燒熱後，倒入五花肉，慢慢煎上色。
3、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
4、倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。

放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的，最後可以加少許香菜(完

茶樹菇炒肉。
加一些小青紅椒。。吃不了太辣的就選不辣的青紅椒、、
炒出來後又漂亮又好吃。。

茶薪菇,又名茶樹菇,柳松茸。學名為agrocybechasinghnangsp.nor,富含人體所需的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。食用方法：用溫水浸泡15至20分鐘回軟後，清水漂洗，除去雜質和散發的孢子，然後切成2-3cm長小段，用熱水氽10分鐘後取出。可與豬肉切絲爆炒成盤菜，或將雞、鴨肉清炖至八成熟時，投入烹成湯菜，也可與鮮魚一起清蒸。

幫您收集了幾種簡單的做法:
干鍋茶樹菇的做法（簡單）
主料：茶樹菇、小排、黑木耳（茶樹菇和木耳需要浸泡）
配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草葉、洋蔥
配料2：料酒、鹽、雞精、醬油、糖

做法：
（1）鍋裡放油，放配料1，炒炒放小排。
（2）噴料酒，放鹽、雞精、醬油。
（3）加些水炖一會，放茶樹菇及木耳。
（4）水差不多收干，我把它轉移到了我新買的小鍋子裡，點上酒精。

鹹蛋黃茶樹菇
·配料:主料：茶樹菇
輔料：鹹蛋黃、雞蛋
調料：鹽、白糖、澱粉－
·特色：膨松鮮嫩，鹹香酥糯。
1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻；
2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金*撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

【臘肉茶樹菇】

原料：茶樹菇一把臘肉1塊青紅椒各1根大蒜8瓣辣醬2湯匙（30克）干紅辣椒8根蚝油2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）

做法：

1）茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗淨後切去根部，過濾泡發的水備用。

2）鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分鐘後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗淨切成小塊。大蒜去皮洗淨後拍碎。

3）炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱後，調成中小火，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋焖5分鐘後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鐘即可。

多吃蘑菇菌類會抗癌，有保健作用！利尿，美容，抗衰老

茶樹菇炖烏雞
材料：烏骨雞半只干燥茶樹菇50g 紅棗10粒蒜頭10粒
調味料：米酒1杯鹽1/2大匙水1大碗
做法：
1.將茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡20分鐘泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙後洗淨備用。
2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋裡己燒開水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分鐘即可。
＊茶樹菇本身它可以促進新陳代謝的作用很強，而且纖維質比較高一點。
＊放茶樹菇時，想要纖維質高一點的話就不要切；那如果小朋友會吃的話那就把茶樹菇稍微略切一下

茶樹菇排骨湯

1.茶樹菇一把，用溫水清洗一下，剪去根。去核紅棗一小把，蜜棗一個。姜2片。
2.鍋裡加水，放入排骨，煮開後，撇去浮沫，把1）的材料放入，大火燒開一會兒，再轉小火力炖1個多小時。
也可個人口味放點姜片，湯熬好後加點鹽帶出湯的甜味就好了。。
據說些湯可以消脂，清腸胃.大家如喜歡就也做來試試吧

茶樹菇燒肉

主料：帶皮五花腩切成適中的小塊
調料：油，姜，醬油，冰糖，黃酒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，茴香，蒜
1）五花肉加清水煮沸撈出，洗淨，濾干。這樣可以把肉上的髒東西弄干淨，燒紅燒肉就不會有髒髒的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。茶樹菇去蒂洗淨備用。
2）起油鍋（注意：油要適量，因為肉裡也有油），放入適量冰糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。
3）直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒（多一點點），姜，蒜，醬油，干辣椒，花椒，八角，茴香，桂皮，加沒過肉的水，小火炖燒50分鐘，加入茶樹菇再燒半個小時。大火將湯汁收濃，起鍋即可

山東:高密市成功引種茶樹菇
盛世金農網發布時間:2009-8-3110:19:00【我要糾錯】
  昨天,從高密市林業局獲悉,原產於華南、江西、浙江、福建一帶,生長在多年生油茶樹底下的蘑菇近期在高密成功被引種。從此,市民購買新鮮可口的茶樹菇的費用大大減少。

  據了解,茶樹菇又被稱為“神菇”,是一種高蛋白、低脂肪,集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌,屬高檔食用菌類。而茶樹菇是高溫性菇類,生長環境比較特殊,尤其是在北方,溫度和濕度都要模擬南方的標准才能栽培成功。

  目前,高密市林業部門已經建設了三個育菇大棚,育菇時間從四月底五月初開始直到十月底采摘完最後一批。周期大約在五六個月的時間,通過立體栽培,投入產出比例大。此技術成熟推廣後,三個大棚一年的純收入便可在五萬元左右,有利於推動林農增收。(濰坊新聞網)

◆干鍋茶樹菇

特點：
口味濃郁、鮮香適口
原料：
水發茶樹菇400克紅椒1個油炸蒜仔30克辣椒醬20克蚝油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量香菜少許
做法：

1、水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出；紅椒切成菱形塊。
2、淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蚝油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
3、最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。

可以炒，可以炖。

茶樹菇炒五花肉
材料：
五花肉切片，茶樹菇洗淨，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。

做法:
1、鍋裡放少少油，燒熱後，倒入五花肉，慢慢煎上色。
2、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
3、倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。
放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的，最後可以加少許香菜

小貼士：
1、如果吃芹菜的，可以加少許芹菜段。偶是不吃的，所以沒有放。
2、可根據個人喜好酌情加減泡辣椒的用量。
3、因為五花肉會出油，所以開始不要放太多油，中途會出一些油，不喜歡太油的，可以把多余的油盛出來另外炒菜

鹹蛋黃茶樹菇
主料：茶樹菇
輔料：鹹蛋黃、雞蛋
調料：鹽、白糖、澱粉
烹制方法：
1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻；
2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
特點：膨松鮮嫩，鹹香酥糯。

雞腿茶樹菇煲仔飯(圖）

http://www.yyeat.com/n8075c52.aspx

茶樹菇燜排骨
主料：排骨
輔料：茶樹菇、蘆筍、花生、姜
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒
烹制方法：
1、將茶樹菇用水泡透備用，蘆筍切段，坐鍋倒油，放入白糖炒化後加入排骨煸炒均勻，加入料酒、醬油、鹽炒勻；
2、坐鍋點火倒少許油，下蔥、姜煸香，放入茶樹菇，倒入適量水，放入花生和炒好的排骨，轉入電沙鍋中，煲30分鐘，起鍋前5分鐘加入蘆筍煮熟即可。
特點：菇香濃郁，營養豐富。

干鍋茶樹菇
原料：水發茶樹菇400克臘肉100克紅椒1個油炸蒜仔30克辣椒醬20克蚝油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量香菜少許
制法：
1．水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出；臘肉煮熟後切成條；紅椒切成菱形塊。
2．淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蚝油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入臘肉條、油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻，最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。

茶樹菇蒸石蛤
材料：石蛤500克，茶樹菇200克，紅蔥頭適量。
做法：茶樹菇調味，石蛤調味，蒸7分鐘即可。
特點：制作簡單，原汁原味，茶樹菇天然的鮮味與石蛤的鮮甜交融在一起，清新可口，不燥不上火，兼有清肝明目，益胃排毒的功能。

茶樹菇炒粉絲
1、在干淨的鍋裡倒上一些水，用火燒開。
2、取適量的茶樹菇，用水泡軟（由於我是馬上要燒，就用很少的熱水泡，其實我覺得用水泡菇會把它的香味泡掉，而用熱水沖下去它馬上會軟，這樣香味也不會跑掉，不知道科學不科學。）
3、拿出兩卷白粉絲（那種灰灰的土粉絲更好），把粉絲放入冷水中全部浸濕。等鍋裡的水開了，就把粉絲倒入鍋裡。加鍋蓋讓粉絲在開水裡燒熟。
4、倒到大漏勺裡，晾干。用冷水沖一下，會更好。
5、倒入油，等油差不多熱了就把泡好的茶樹菇放進去炒，放進去前，菇要切成兩段或者三段，切去一小段菇的柄，那個很老不好吃。
6、等菇炒出香味，就把粉絲倒進去一起炒，然後加各種自己喜歡的調料。
最後加點味精，就可以出鍋啦。聞聞很香哦，吃起來也別有味道。呵呵呵呵，我的技術不行，每次出來都有鍋巴。只是加點鍋巴的味道會更好。呵呵呵呵，有個建議，如果用土粉絲燒的話，最好油多放點，吃起來會好吃點。

茶樹菇焖雞
材料:雞肉（不到一斤）、茶樹菇（半斤）、蚝油、鹽、醬油、料酒

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