怎麼做豆腐_大眾科普網

我今天倒還是做了一種，是我們老家的，一般應該少見有這樣做的，但是不知叫什麼。
一、先把鍋放一層油，油熱後把豆腐切5-6厘米左右的長形厚片，可以邊切邊放，小火稍炸，別放太擠太多容易爛，燒好一面再燒另一面。這樣來回兩次，差不多感覺表皮脆了也金黃的時候就好了。（如果你喜歡吃脆的，這個時候放些鹽和你愛吃的調料也可以吃喽，吃著有些脆而且豆腐味也濃，就不用下面的喽）
二、然後加水煮開，水量大概蓋過豆腐再高一指厚，加鹽、雞精煮開。
三、再加些綠葉的比如青蒜段或娃娃菜等之類的，放的菜不一樣，豆腐出來的味道就不一樣，菜占豆腐的一少半吧，也可根據個人愛好減少和加多，放好蓋上鍋蓋燒開。
四、燒開後打開鍋蓋，趁熱氣，放上蔥花，翻兩下就可以出鍋喽。
自己寫的，湊和看吧，我們經常吃，朋友們都很喜歡。

你想做什麼豆腐啊！~豆腐有很多種的哦！~