蘑菇的健康營養和好處

許多人喜歡吃蘑菇，因為它們不但味道鮮美，而且對健康很有好處。蘑菇含有多種天然成分，可以預防不同類型的癌症和疾病。它還富含抗氧化劑，核黃素硒和其他一些健康營養物質，可以幫助提高免疫系統功能。

事實上，它含有各種化合物，如可以預防疾病的β-葡聚糖。除此之外，蘑菇包含的抗氧化劑-麥角硫因，有助於促進免疫系統發展，保護不同的身體組織，如眼睛，肝髒，皮膚，腎髒和骨髓等。一項在美國加州貝克曼研究所進行的研究表明，這種蔬菜還有抑制乳腺癌和前列腺癌細胞生長的作用。

可以用蘑菇做湯，三明治，和沙拉以獲得其所有的營養價值。最近，在美國的一些運動飲料裡使用了蘑菇提取物。它包含大約80-90%的水分，低熱量，低鈉和脂肪。這也難怪許多人把它作為理想的減肥食品。

你知道鉀有助於預防心髒病，中風，並控制血壓嗎？人們往往選擇吃香蕉補充體內的鉀，但是很多人還不知道蘑菇也有較高的鉀含量。

蘑菇的營養成分還包括一種天然的礦物銅。銅可以有效抵御各種疾病。如果喜歡吃蘑菇，就可以輕易從飲食中獲得40%建議的銅攝入量。

我知道蘑菇不好的地方，風濕病人最好不要吃蘑菇。