生的豬血腸可以速凍嗎

生的豬血腸可以速凍嗎

黑龍江省地處北疆，是全國氣候最低的省份，養成了黑龍江人飲食味重鹹辣的特色。黑龍江菜系是由本地化的傳統菜和創新菜，風味化的民族菜和專業化的便餐菜組成的大菜系，兼含滿漢全席、全羊席、豆腐席、餃子宴、冰雪宴等。黑龍江菜的特征是“取料廣泛，調味多種；鹹辣酸甜，色味香形；湯菜雙佳，味濃口重。”<br>  黑龍江菜有完善的烹調技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮見長。代表菜有紅燒大馬哈魚、漬菜粉、東北四大炖（鲶魚炖茄子、豬肉炖粉條、酸菜炖白肉、小雞炖蘑菇）、燴鹿尾、飛龍湯等。比較出名的小吃有哈爾濱紅腸、松仁小肚、老鼎豐糕點等。<br>黑龍江特色菜<ul><li>·彩雲醉猴頭</li><li>·脊絲蕨菜</li><li>·清炖熬花魚</li><li>·鏡泊湖風味魚</li><li>·鏡泊鯉魚絲</li><li>·山珍野味宴</li><li>·母子猴蘑</li><li>·清湯鹿尾</li><li>·酸菜魚</li><li>·小雞炖蘑菇</li><li>·豬肉炖粉條</li><li>·漬菜粉</li><li>·拌生魚</li><li>·豆瓣原汁大馬</li><li>·蘇波湯</li><li>·俄式大菜</li><li>·飛龍湯</li><li>·醬骨頭</li><li>·酸菜汆白肉</li><li>·繡球燕菜</li><li>·熏五香大馬哈</li><li>·赫哲塔拉哈</li><li>·北芪鳳骨</li><li>·冰糖雪蛤</li><li>·德莫利炖活魚</li><li>·地三鮮</li><li>·東北大拉皮</li><li>·豬手</li><li>·水晶肚</li><li>·龍江海米蕨菜</li><li>·同江赫哲族生</li><li>·東坡肉</li><li>·干炸響鈴</li><li>·沙參玉竹煲老</li><li>·東北亂炖</li><li>·三花五羅</li><li>·扒雞</li><li>·松仁小肚</li><li>·龍井蝦仁</li><li>·羅漢果白菜干</li><li>·劍花煲豬肺湯</li><li>·酸菜豬肉炖粉</li><li>·鲫魚寬粉炖菜</li><li>·魚子</li><li>·鳇魚</li><li>·殺豬菜</li><li>·狗肉炖豆腐</li><li>·炝干豆腐絲</li><li>·田雞腿</li><li>·鏡泊鯉魚絲</li><li>·白肉血腸</li></ul>黑龍江風味小吃<ul><li>·大面包</li><li>·老鼎豐糕點</li><li>·京字牌松仁小</li><li>·酥合利</li><li>·團結路西南刀</li><li>·牧羊人烤羊腿</li><li>·它拉卡</li><li>·炒魚毛</li><li>·猴腿菜</li><li>·速凍馬鈴薯食</li><li>·延吉朝鮮冷面</li><li>·麻油醬蘿卜</li><li>·特產山葡萄</li><li>·刺嫩芽</li><li>·冰糖炖木瓜</li><li>·南杏仁炖雪梨</li><li>·石鍋拌飯</li><li>·魚刨花</li><li>·黃瓜菜</li><li>·冰糖銀耳湯</li><li>·海帶炖豬蹄</li><li>·同江赫哲族生</li><li>·克東腐乳</li><li>·紅梅牌脆松糖</li><li>·炸牛肉串</li></ul>黑龍江飲食攻略查看更多<ul><li>·哈爾濱特色小吃攻略</li><li>·哈爾濱飲食指南</li><li>·哈爾濱名點小吃</li><li>·哈爾濱餐飲攻略</li><li>·佳木斯飲食</li><li>·牡丹江小吃攻略</li><li>·牡丹江小吃一覽</li><li>·哈爾濱冰雪飲食文化</li><li>·哈爾濱風味食品</li><li>·哈爾濱啤酒節</li><li>·哈爾濱美食大全（一）</li><li>·哈爾濱美食大全（二）<ahref="
http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.3608.com%2fprovince%2fp_restaurant_9.html
"target="_blank">
http://www.3608.com/province/p_restaurant_9.html
</a></li></ul>

血腸的做法
菜系及功效：家常菜譜肺調養食譜貧血食譜工藝：煮血腸的制作材料：主料：豬血1000克
輔料：豬小腸300克
調料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
血腸的做法：
1.把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2.白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；
3.過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4.灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5.把准備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
血腸的制作要訣：本品需白肉湯約500克。食物相克豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。

不會,豬血：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

看看我們東北人飲食有多少滿族成分(一)？2007-10-2417:46:27原文地址:ahref="blog.sina/u/4e3cdf4d01000a6f"target="_blank"blog.sina/u/4e3cdf4d01000a6f/a[查看原文]

(這就是滿族經典饽饽——粘豆包、或叫黃米團，東北人的最愛)

（這是遼西查海文化遺址，代言了東北大地遠古時代的領先中國和亞洲。查海遺址位於遼寧省阜新蒙古族自治縣沙拉鄉查海村西五裡當地稱為"泉水溝"北坡的向陽扇面台地上，距阜新市區25公裡。1982年發現，經測定，這個遺址距今已超過8000年，是目前東北地區發現的時代最早的一處新石器時代遺址。已故著名考古學家蘇秉琦先生生前指出：這是“紅山文化的根系，已是中華文明的起步階段。“中國文明起源，北方先邁了一步，查海七、八千年的玉器就是證明”。查海文化的典型代表是玉文化和龍文化，正是中國文化的核心要素的發源。蘇秉琦先生欣然命筆："玉龍故鄉，文明發端"。）

（這是當年山東難民下火車走出沈陽火車站。我們東北的漢族同胞的祖先多數就是這樣從幾十年連年內讧、人口和土地關系十分緊張的赤貧中國走出來的，來到了這片富饒的卻人禍連綿的沃土——東北、關東、滿洲.這些人禍多數來自東北以外，近現代以來尤為嚴重，可惜東北本土各族人民沒有自主的意識，更不要談自主能力，忍見東北大地被外來勢力反復蹂躏）

（這就是我們的媽媽或者奶奶、姥姥，早已經不是山東老太太的模樣）

（這就是我們的童年，躺在東北溫暖的炕上）

（滿族特色火鍋，保持了原料和鍋體的天然，桌上有凍豆腐，這個必須是東北數九寒天外面速凍的才好吃，還有蛏子、文蛤、血腸、山野菜）

（這是已經精致化的鹹魚大餅子，感受東北糧食的天然香甜）

(這是哈爾濱的名吃——火燒，夾的肉餡，啧啧)

看看我們東北人飲食有多少滿族成分？

  海內外的東北老鄉們，也許您出生在城市，甚至出生很晚，甚至是九十年代，沒有機會感受到更多真切的本土民俗。但是不論時代怎樣變遷，民俗的形式也許消隱了，而民俗背後的精神、理念、性格則演變成一個地區文化的個性，這也就是我們作為東北人的個性標志，為人處世、飲食習慣、審美特征、文藝愛好等等。我們介紹的本土民俗其實他不專屬於滿族，因為這些民俗甚至是女真乃至東胡等東北古代和滿族直系祖先不搭界的先人的生活智慧。但是因為這些都是原住民長期生活實踐的真切體會，因此無疑有著更大的科學性，更適合後來到這片土地生活的人們。

文化地理學認為，氣候和山川等自然地理是任何民族形成區別於其他民族的特征的直接原因和最基礎原因。那麼相同相近的民俗，如果加上相近的民族心理和共同的命運，在共同利益下，我們又為什麼要在東北人中分出你我呢？下面是整理摘編網友的文章，讓我們帶著字裡行間的美食的香甜和生活記憶的親切來看看：
  看看我們東北人的飲食有多少滿族成分？

滿族在長期的生活積累中形成了色味豐富、獨具特色的滿族飲食文化。這

[1] [2] 下一页