不用烤箱做蛋糕怎麼做？

愛好。

電飯鍋可以﹗附上做法給你﹐應該可以成功的.

原料：電飯煲2個小盆雞蛋2個
低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）
白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）
煉乳少許
黃油少許（可以用食用油代替）
純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）
幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起來）
食鹽少許（可增加內部潔白，加強面筋的結構）
手動攪蛋器（大超市裡面都有）
玉米澱粉（就是玉米做的生粉）
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫，容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點。
2、（有條件就用溫水泡著，可以使蛋黃糊發的更好）蛋黃裡加入牛奶、黃油（食用油）、煉乳和兩勺白糖（可以少加點），滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉（多）、玉米澱粉（少量），攪成糊狀（這個糊要攪到感覺筷子在裡面快攪不動了）攪拌好後放旁邊備用
3、攪蛋白。滴入3滴左右的白醋，放少許鹽（可使蛋白更好打發）打出魚眼泡後加入三分之一的糖,打到濕性發泡時再放三分之一的糖,最後打至干性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。（我是把盆子倒過來，蛋白也不會掉出來為止）注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打,比如你已開始時是逆時針打,那麼就一直逆時針打,千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白三分之一倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用打蛋器）從下到上攪拌均勻，然後再把這個蛋黃糊全部倒進剩下的三分之二蛋白糊中，攪拌均勻就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。
5、在電飯煲裡塗一層油，也可以放黃油。放得油比較多，比較好脫膜。但口味上覺得太油膩了。所以還是適量的好。將蛋糕糊倒入電飯煲中（倒進去應該是感覺很厚實乳態，就像奶油蛋糕上面的奶油一樣厚實），如果水分太多做出來就是面疙瘩，發不起來），將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘後，再按下煮飯檔，幾分鐘後又跳了，然後等30分鐘後，開蓋,就看到漂亮的蛋糕了。
微波爐蛋糕

備料：4個雞蛋80克面粉80克白糖100克牛奶5克泡打粉10克色拉油

微波爐蛋糕步驟：

1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻（圖1、2）。
2.把面粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻（圖3、4、5）。
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入幾滴白醋，用4只筷子抽打8——10分鐘，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒（圖6、7、8）。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻（圖9、10）。
5.在微波專用盆裡倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的面糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎（圖11、12）。
6.將盆放入微波爐，高火7分鐘。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。