雞蛋布丁
[原料/調料]:水500-600克,雞蛋布丁預拌粉120克。 [制作流程]: 1.將水煮滾隨即轉小火,加入布丁預拌粉後,快速攪拌均勻,繼續煮沸1-2分鐘後熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次,這樣能去除不必要的殘渣,使布丁的口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中,待完全冷卻凝固後才可扣出,即為好吃的雞蛋布丁了。
------------------- 芒果布丁
材料:芒果4只牛奶1盒小花奶一罐小椰汁一罐魚膠粉??盒用熱水開溶無一粒粒
做法 1.兩個芒果刮去皮效入挍伴機內,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。 2.另外兩個芒果刮去皮切碎。 3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可。 如喜歡可加西米,半碗西米用滾水焗熟,水涼了末熟,可從做一兩次,熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。
------------------- 巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料: 巧克力牛奶400cc 砂糖3大匙(個人覺得還應該在加電) 雞蛋3個 焦糖漿(砂糖3大匙,水一大匙。用小鍋做,把砂糖和水到入鍋內,迅速攪拌,用強火加熱) 做法: ①將巧克力奶加熱加入砂糖,砂糖融化後馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰) ②將雞蛋攪拌充分 ③把①到入② ④用過濾網把③過濾 把焦糖漿倒入4個杯子內,並將第4步分至其上。 用蒸鍋蒸,等下層水沸騰,即可放入。 強火蒸2-3分鐘,弱火13-15分鐘。 冷卻放入冰箱2小時候即可。
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