冬至能吃你牛肉面嗎

酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
[編輯本段]食療作用
味甘、性平，歸脾、胃經；
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗炖服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
[編輯本段]食療價值
牛科動物牛或水牛的肉。牛的品種較多，毛色形狀稍異。一般多為黃色，稱為黃牛。我國各地均有飼養；水牛毛色大多灰黑，我國大部分地區有飼養，以南方水稻產區為多。殺牛取肉洗淨，鮮用為佳。
牛肉圈[性能]味甘，性平（水牛肉偏寒）。能補脾胃，益氣血，強筋骨。
[參考]含蛋白質、脂肪、維生素b1、b2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其營養價值甚高。
[用途]用於虛損羸瘦；脾虛少食，水腫；筋骨不健，腰膝酸軟等。
[用法]煮湯，入菜肴等。
[附方]
1，牛肉返本湯：牛肉250g，切塊，山藥、蓮子、茯苓、小茴香（布包）、大棗各30g。加水適量，小火炖至爛熟，酌加食鹽調味，飲湯吃肉。藥物除小茴香外，均可食用。
本方據《乾坤生意》返本丸改為做湯。方中以牛肉為主，《韓氏醫通》說：“黃牛肉，補氣與綿黃芪同功。”山藥、蓮子、大棗等品皆補脾益氣常用藥物，兼用小茴香調味健胃。藥食同用，其效益佳。適用於脾胃虛弱，氣血不足，虛損羸瘦，體倦乏力。
2，溫中開胃牛肉脯：牛肉500g，以胡椒、砂仁各3g，荜茇、橘皮、草果、高良姜、生姜各6g，共研成細末；姜汁、蔥汁、食鹽和水適量。一同將肉拌勻，腌二日，煮熟收汁。取出切片食，或切片後烘干食。
源於《飲膳正要》。本方取牛肉補脾胃，以胡椒等藥物和調味品溫中開胃。作成肉脯，更便於食用。適用於脾胃虛寒，脘腹隱痛有冷感，不思飲食。
3，牛肉濃汁：牛肉500~1000g，切成小塊，加水適量，用小火煮成濃湯，少加食鹽調味，時時飲用。
牛肉為補益脾胃之品，熬成濃汁，則滋潤膏澤，其滋養之性尤強。適用於脾胃虛弱，營養不良，面浮足腫，小便短少，或脾胃陰虛，消渴多飲。
[編輯本段]其他相關
《雷公泡制藥性解》說：“黃牛肉，主安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋。”
《羅氏會約醫鏡》記載：“牛肉，安中補脾，養胃益氣。”
食牛肉十大裨益
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6

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