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咖喱雞丁，如何雞丁不老 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
咖喱雞成菜要求是雞肉色黃如果最後放雞丁達不到菜品要求 我給你一個建議 先在鍋裡炒咖喱粉用炒好的咖喱油加鹽味酒和少許澱粉來腌漬雞丁然後入3成油中滑透撈出 這樣雞肉裡會充分融入咖喱的氣味顏色上也對了要嫩的口感最後放入雞丁也沒有問題了 大概的步驟：刀工處理---腌漬---滑油----炒咖喱粉---加高湯---加雞丁和配料----燒制成熟---勾芡---淋油---出鍋 當然咖喱油可提前炒好方便腌漬 |
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